Panna cotta é um sobremesa italiana de textura macia muito semelhante ao de um pudim. É feito com natas líquidas, gelatina e açúcar, sendo comum servi-lo com alguma compota ou pedaços de frutos silvestres, o que acaba por completar esta deliciosa sobremesa.
Desta vez vamos preparar panna cotta com coulis de morangoEmbora já tenhamos visto a receita da panna cotta de manga e da panna cotta de tangerina na época, essa panna cotta de morango é de longe a mais conhecida internacionalmente.
A receita é muito simples e apesar de ser uma sobremesa fria com creme e açúcar e, portanto, contém uma certa quantidade de calorias, mas se servido em pequenas porções individuais não é nada pesado.
Receita de Panna Cotta de Morango
informação da receita
- Porções: 6 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 326
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Tempo de resfriamento: 2 horas
- Tempo total: 2 horas e 40 minutos
- Tipo de cozinha: italiano
- Categoria: Sobremesas
Ingredientes necessários
- 500 ml de creme líquido 35% MG
- 450 gramas de morangos
- 5 folhas de gelatina ou 8 gr em pó
- 200 gramas de açúcar
- 1 punhado de mirtilos (opcional)
- Essência de baunilha
- O suco de ½ limão
Preparação
Começamos por lavar e limpar os morangos e depois picá-los e colocá-los num tacho juntamente com 100 g de açúcar e o sumo de meio limão. Aqueça a panela em fogo médio por 20 minutos. aproximadamente, mexendo de vez em quando e até obter um coulis de morango bastante doce com pedaços e não denso como geleia. Retire do fogo e reserve.
Enquanto fazemos o coulis de morango, demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos e leve ao lume médio-alto num tacho, as natas juntamente com os restantes 100 g de açúcar e algumas gotas de essência de baunilha. nós iremos constantemente mexendo até pouco antes de começar a ferver.
Retire do lume e junte as folhas de gelatina ou em pó, mexa bem até a gelatina estar completamente dissolvida e integrada. Despeje a mistura em copos individuais e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, distribuímos o coulis de morango por cima e colocamos os copos de panna cotta na geladeira por pelo menos duas horas.
Após esse tempo, já podemos consumir esta deliciosa sobremesa italiana, embora eu recomende deixe refrigerado durante a noite pois assim ficará muito mais gostoso. Antes de levar para a mesa, você pode colocar alguns pedaços de morangos e alguns mirtilos. Bom proveito!!
