Você pretende fazer um doce para o lanche? Bem, o pãezinhos de batata doce que hoje lhe trazemos, tão típico de Portugal será uma proposta que certamente irá adorar.
Como você sabe, o batata doce É a chamada batata-doce tão utilizada em sobremesas, neste caso faremos uma composição de rolinhos com esta massa até formar uma flor bem particular, suculenta e recheada com marmelada. amoras.
Um capricho e tanto para nos dar nas tardes de descanso!.
Receita de Rolinhos de Batata Doce Recheados com Geléia
Ingredientes para a massa
Com essas quantidades teremos para 12 unidades:
- 350 gr de farinha de força
- 300 gr de batata doce ou batata doce
- 200 ml de leite
- 2 ovos
- 7 g de fermento de padeiro seco
- 5 colheres de açúcar
- 60 g de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
Ingredientes para o recheio
- geléia de mirtilo
Desta vez usei compota de mirtilo caseira, mas podem substituí-la pela compota que mais gostarem.
Como fazer pãezinhos de batata-doce
- Começamos a cozinhar o batata docelavamos bem na torneira para tirar a sujeira, secamos com papel, picamos com um garfo para que fique feito por dentro e embrulhamos com filme plástico, colocamos no microondas por cerca de 10 minutos a força maxima.
- Passado o tempo, tiramos e viramos, voltamos a colocar no microondas por mais 5 minutos, verificamos depois se está macio cutucando com um palito e se ainda faltar colocamos por mais um minuto e deixe esfriar, reserve.
- Microondas por meio minuto leite até que esteja temperado, adicionamos o levedura e nós misturamos.
- Coloque a manteiga em uma tigela e aqueça no microondas por 10 segundos em potência média até quase derreter.
- Em uma tigela grande coloque um ovo (deixamos outro ovo para depois) e batemos com a batedeira ou também podemos fazer à mão. Nós incorporamos o açúcarleite com fermento, manteiga que derretemos no micro-ondas e misturamos, por último acrescente a pitada de sal e a Farinha de força previamente peneirado, terminamos de misturar.
- Pegamos a batata doce, tiramos o filme e tiramos a casca. Passamos a carne para uma tigela onde vamos amassar formando uma espécie de purê.
- Adicione-o à tigela com o resto dos ingredientes e misture com a ajuda de uma pá ou um misturador até dar liga.
- Em seguida, transferimos para uma superfície lisa e levemente enfarinhada e amassamos por 3-4 minutos. Para trabalhar, podemos untar as mãos com um pouco de óleo para facilitar o manuseio e uma pitada a mais de farinha.
- Coloque a massa em uma tigela e cubra com um pano levemente úmido e espere de 2 a 3 horas até dobrar de tamanho.
- Decorrido o tempo indicado, amassamos novamente por 5 minutos para retirar todo o ar que conseguiu ficar preso no interior.
- Divida a massa em quatro partes iguais e cada parte em 12 porções mais ou menos iguais.
- Arredondamos cada porção sobre a mesa e com as mãos fazemos bolinhas do mesmo tamanho, amassando por dentro, amassamos e recheamos com o geléia de mirtilo. Fechamos novamente e formamos as bolas que vamos colocar coladas em um recipiente próprio para o forno e previamente forrado com papel manteiga. Escolhi um redondo para ficar parecido com uma flor, mas também pode ser quadrado ou retangular.
- Já com todas as bolinhas colocadas na forma, cobrimos com filme e esperamos 15 minutos.
- Passado o tempo, pincelamos com ovo batido e depois de pré-aquecer o forno a 180 ºC, introduzimos os nossos pãezinhos durante 25-30 minutos, até vermos que têm uma cor dourada.
- Deixe-os arrefecer sobre uma grelha e polvilhe-os com açúcar de confeiteiro por cima para deixá-los mais doces e deliciosos, e prontos para serem saboreados Você vai adorar a textura super macia do interior!
Outros rolos que você vai gostar de fazer
Se gosta de preparar diferentes pãezinhos para acompanhar as suas refeições doces ou salgadas, mostramos-lhe várias ideias que lhe podem interessar.
Ele pão nuvem É um pão leve com a particularidade de não utilizar farinha na sua preparação e com um aspecto tenro, é perfeito para evitar glúten e hidratos de carbono.
O pães macios e fofosSão rolinhos ideais para lanches que você pode rechear com o que quiser.
