O Ovos turcos conhecido como çılbıré um dos pratos típicos da Turquia, onde é comum prepará-los para o café da manhã, e posso garantir que depois de experimentá-los se tornaram um dos meus pratos favoritos, pois é uma opção muito completa com uma deliciosa mistura de sabores.
O çılbır é composto por ovos escalfados colocados sobre uma camada de iogurte grego com manteiga de colorau e molho de ervas aromáticas, conseguindo uma combinação com um toque picante, fácil de preparar e que realmente “vicia”.
Sirva-o acompanhado de pão torrado, parta os ovos, deixe a gema espalhar-se pelo prato e delicie-se com esta maravilha que tenho a certeza que vai adorar tanto como eu.
receita de çılbır
informação da receita
- rações: 2 pessoas
- Calorias por porção (kcal):112
- Tempo de preparação: 25 minutos
- tempo de cozimento: 10 minutos
- tempo total: 35 minutos
- tipo de cozinha: Turco
- Categoria: Ovos
Ingredientes necessários
- 1 xícara de iogurte grego em temperatura ambiente
- 4 ovos
- ½ dente de alho
- 60 gramas de manteiga
- 2 colheres de sopa de endro fresco bem picado
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de vinagre branco
- ½ colher de chá de páprica quente ou flocos de pimenta
- ½ colher de chá de páprica doce de La Vera
- ¼ colher de chá de cominho moído
- 1 pitada de pimenta caiena moída
- pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Sal
Preparação
Nós colocamos o iogurte grego em um recipiente. Nós incorporamos o dente de alho previamente ralado, o pimenta caiena moídaele tempero fresco picado e tempere a gosto.
Misture bem esses ingredientes e distribua a mistura entre dois pratos, espalhando bem até cobrir o fundo.
Aqueça uma panela em fogo médio e coloque o manteigaque deixaremos derreter completamente e até que as bolhas comecem a se formar.
Nós adicionamos o cominho em póas flocos de páprica quente e ele páprica doce de La Vera. Mexa bem até obter uma mistura homogênea, retire a panela do fogo e reserve.
No almofariz trituramos o salsa fresca picadaUm pouco de sal e a pó de pimenta caiena. nós derramamos o azeite extra virgem e misture bem. Nós reservamos.
Em uma panela colocamos 4 dedos de água e levamos ao fogo médio até começar a ferver.
nós derramamos o vinagre brancomexemos vigorosamente em círculos com uma colher, criando um pequeno redemoinho de água.
Partimos um ovo, colocamos numa tigela e depois introduzimos bem no centro do redemoinho com muito cuidado para não partir.
Continuamos mexendo em círculos, isso fará com que o ovo coagule bem no centro da panela, evitando que o ovo se expanda.
Quando o ovo estiver firme, mas a gema ainda mole, retire-o com a ajuda de uma escumadeira e coloque-o no prato de servir, em cima da mistura de iogurte. Fazemos a mesma operação até caçar todos os ovoscolocando dois ovos escalfados por pessoa.
Polvilhamos os pratos com o molho de manteiga e o molho de azeite que reservamos. Agora temos os nossos ovos turcos prontos, se desejar pode polvilhar salsa e endro ou umas folhas de hortelã por cima e está pronto a comer. Bom proveito!!
Com o que acompanhar o çılbır
Embora ovos turcos são geralmente servidos na hora do café da manhãTambém são perfeitos para comer ao almoço ou ao jantar, até vão muito bem como entrada para qualquer refeição, sim, recomendo que os sirva com umas torradas de pão.
