Ovos mexidos com morcela e batatas assadas

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Preparação: 10 minutos
cozinhou: 45 minutos
pronto em: 55 minutos

Ovos quebrados são um prato tradicional da culinária espanhola, que tem dois ingredientes essenciais como os ovos e as batatas fritas, outros como o presunto Serrano, o chouriço. o toucinho ou, como neste caso, a morcela, ingredientes que podem variar consoante os nossos gostos.

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Desta vez vamos preparar o ovos quebrados com salsicha de sanguepessoalmente para este caso eu gosto muito mais do Morcela de Burgos do que qualquer outro, mas você pode escolher o tipo de morcela que mais gosta.

Ovos mexidos com chouriço e batatas

Ingredientes para fazer ovos quebrados com chouriço

Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:

  • 3 batatas grandes
  • 8 ovos (2 por pessoa)
  • 2 morcelas de Burgos
  • Azeite de oliva
  • Sal

Ingredientes para o molho de batata

  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de sopa de tomilho
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • Pimenta moída
  • Azeite de oliva
  • Sal

Como fazer ovos quebrados com morcela e batatas

  1. Aquecemos o forno a uma temperatura de 180º C com calor em cima e em baixo.
  2. Lave as batatas e corte-as em cubos médios. Deixei a casca, mas se quiser pode tirar antes de cortar as batatas.
  3. Em uma tigela grande, adicione as batatas cortadas, alho em pó, tomilho, páprica doce, pimenta moída e sal a gosto.
  4. Regue com 3-4 colheres de sopa de azeite e misture todos os ingredientes até que as batatas fiquem bem impregnadas.
  5. Despejamos as batatas no tabuleiro do forno previamente forrado com papel vegetal.
  6. Distribuímos bem as batatas no tabuleiro e levamos ao forno 35-40 minutos.
  7. Cerca de 5 minutos antes das batatas estarem prontas, retiramos a pele à morcela de Burgos e esfarelamos para uma tigela com a ajuda de um garfo.
  8. Refogue a morcela desfiada em uma panela com algumas colheres de sopa de óleo, em fogo médio-baixo por 3-4 minutos, mexendo de vez em quando, e retire do fogo.
  9. Retire as batatas do forno quando estiverem tenras e distribua-as por cada um dos pratos.
  10. Escorra a morcela e distribua sobre as batatas, tentando ter quantidades semelhantes em cada prato.
  11. Por fim, fritamos os ovos deixando-os a nosso gosto, escorremos bem para retirar o máximo de óleo e colocamos sobre a morcela, na proporção de dois ovos por prato. Agora só falta saborear este delicioso prato de ovos partidos com morcela.

Comentários e sugestões

Não se esqueça de acompanhar estes deliciosos ovos mexidos com morcela Com um bom pedaço de pão caseiro e um bom copo de vinho tinto de Rioja ou Ribera del Duero, ficam deliciosos!!

Outras receitas em que os ovos são o ingrediente principal

Continuando com o mesmo tipo de receita, pode experimentar os ovos mexidos com chouriço, que se preparam de forma muito semelhante às que vimos hoje, só que se troca a morcela por chouriço e, ainda, o as batatas são fritas em vez de assadas. .

Os ovos divorciados são um prato popular da culinária mexicana e uma das minhas recomendações, já que a mistura de molho vermelho e molho verde com que acompanham esses ovos é super deliciosa.

E se o que você procura é um lanche da manhaRecomendo os ovos de cocotte, que são assados ​​no forno e são acompanhados por um creme macio com mostarda e queijo derretido, uma verdadeira mordida de “pegar no pão e mergulhar”.


refeições espanholas fáceis

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