omelete de berinjela

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Preparação: 10 minutos
cozinhou: 20 minutos
pronto em: 30 minutos

Quando abrimos a geladeira e descobrimos que temos uma berinjela e não sabemos o que fazer com ela, o melhor é preparar uma receita simples que evite muito trabalho, como omelete de berinjela e que, por exemplo, ele pode resolver o jantar de hoje para nós.

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As receitas de tortilhas em geral tendem a ser uma opção popular, mas esta que proponho é realmente deliciosa e vale muito a pena. Pode acompanhar com uma boa salada e garanto-vos que tem uma combinação muito completa e saudável.

Receita de omelete de berinjela

Ingredientes para fazer uma omelete com berinjela

Com estas quantidades teremos para 2-3 pessoas:

  • 1 berinjela
  • 4 ovos
  • ¼ cebola
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • Azeite de oliva
  • 1 colher de chá de sal

Como preparar a omelete de berinjela

  1. A primeira coisa a fazer é lavar o beringela, corte-o ao meio, retire a pele apenas de uma das metades e corte-as em rodelas finas e estas nas outras metades. Manteremos os lençóis inteiros apenas aqueles com pele. Nós os temperamos e os colocamos para escorrer para liberar a água e evitar que ela nos amargue depois.
  2. Nós cortamos o cebola em pequenos cubos, aquecemos óleo na frigideira em fogo médio. Depois de quente, adicione a cebola, tempere para que suar e dourar.
  3. Agora acrescente a berinjela, misture com a cebola, acrescente também as rodelas inteiras e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficarem macias.
  4. Batemos os ovos em um prato fundo ou tigela grande, aquecemos novamente o óleo em uma panela onde faremos a omelete.
  5. Colocamos as rodelas de berinjela inteiras cobrindo a panela, despejamos os ovos por cima e deixamos firmar, viramos depois de 4 minutos e deixamos dourar do outro lado.
  6. Retiramos da frigideira para um prato ou prato com o desenho das fatias por cima e está pronto a comer com uma boa fatia de pão e salada!

Omelete de berinjela e cebola.
Omelete de berinjela passo a passo.

Outras receitas de tortilhas que recomendo

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refeições espanholas fáceis

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