A omelete de batata é um prato típico espanhol muito fácil de encontrar em bares e restaurantes. E é isso, uma das tradições que se mantém, é ir beber umas cervejas e umas espetadas de omelete com os amigos.
Desta vez vamos preparar um omelete de batata de uma vida, ou seja, sem adicionar outros ingredientes que não sejam os usuais. Observe bem as quantidades e siga os passos que indico a seguir para obter uma tortilla bem saborosa.
Receita de omelete de batata
Ingredientes para uma omelete de batata
Com estas quantidades teremos uma bela omelete para 4-5 pessoas:
- 6 ovos
- 600 gramas de batatas
- 1 cebola
- Azeite de oliva
- Sal
Como fazer uma omelete de batata com cebola
- Descasque as batatas e lave-as. Em seguida, cortamos ao meio no sentido do comprimento e depois em “meias luas” com cerca de meio centímetro de espessura. Reservamos para fritar depois com a cebola e a pimenta.
- Descasque e pique a cebola em pedaços pequenos e reserve. Aqueça duas chávenas de azeite numa frigideira em lume médio-baixo e junte a batata cortada, a cebola e uma pitada de sal. Frite até que a batata esteja macia (cerca de 20-25 minutos).
- Escorra e retire o óleo da frigideira, limpando-a a seguir com papel de cozinha.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com uma pitada de sal e acrescente os ingredientes escorridos. Misturamos tudo bem e deixamos descansar 5 minutos para que fiquem bem encharcados com o ovo.
- Aqueça um fio de azeite na mesma frigideira em lume médio e junte o preparado anterior. Distribuímos bem com a ajuda de uma espátula de madeira e esperamos 1-2 minutos até que o fundo fique coalhado, separamos as bordas com cuidado para que não quebrem.
- Colocamos, cobrindo a frigideira, um prato de diâmetro maior e giramos ao mesmo tempo com cuidado, mas com firmeza, para que a tortilha fique virada no prato.
- A seguir, colocamos a tortilla de volta na panela para que cozinhe do outro lado.
- Esperamos mais alguns minutos até que esteja coalhado ao nosso gosto. O tempo pode variar dependendo da intensidade do fogo e se gostamos da tortilla mais ou menos coalhada, portanto é algo que teremos que controlar. Reformamos e pronto, já podemos servir!!
Comentários e sugestões
O mais importante quando preparar uma omelete de batata é controlar bem o tempo em que está coalhando na panela. Isso vai depender se você gosta mais ou menos de requeijão, então recomendo conferir de vez em quando para deixar certinho.
Na hora de fritar as batatas deve-se fazer em fogo baixo, pois assim elas podem ficar cruas por dentro e a cebola vai queimar.
Gosto sempre de fazer uma omelete de batata com a respectiva cebola, para mim já não seria uma autêntica omelete de batata tradicional se não a tiver, mas se não gosta de cebola simplesmente não ponha.
Outras receitas de omelete de batata que você pode gostar
E continuando com as tortillas de batata podemos fazer diferentes preparações, recheando cada uma com diferentes ingredientes.
Por exemplo, temos a omelete de batata recheada com fiambre e queijo, uma delícia mais completa que os mais pequenos da casa vão adorar. A preparação é basicamente a mesma, a única novidade é que recheamos com umas fatias de presunto cozido e outras de queijo.
Em casa também gostamos muito da omelete de batata e atum. Adoro esse sabor que o atum enlatado lhe transfere e também, se você acessar a receita verá que fazemos no micro-ondas, assim teremos muito mais rápido e com menos gordura.
E por último podemos optar por uma rica omelete de batata e fiambre, sem dúvida uma das minhas preferidas, porque adoro presunto serrano e se quiserem alguns conselhos sobre como o fazer, o melhor que podem fazer é comprar umas fatias de qualidade presunto, vai notar a diferença!!
