Desta vez vamos preparar um delicioso tortilha recheada com cebola caramelizadaPara o meu gosto, esta é uma daquelas receitas de tortilhas que tem de guardar, sim ou sim, porque é óptima para servir ao jantar, aperitivo ou mesmo para um piquenique em família.
Na verdade, é uma variante da tradicional omelete de batata espanhola, mas, neste caso, vamos caramelizar a cebola anteriormente, e depois vamos adicioná-lo no momento de coalhar a tortilha.
Receita de tortilla com cebola caramelizada
Ingredientes para fazer omelete de batata com cebola
Com estas quantidades teremos para 4-5 pessoas:
- 700 gramas de batatas
- 6 ovos
- 2 cebolas grandes
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Azeite de oliva
- Sal
Como preparar cebola caramelizada
- Nós descascamos o cebola e cortamos em juliana.
- Aqueça algumas colheres de sopa de óleo em uma panela em fogo baixo e adicione a cebola.
- Refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola começar a amolecer.
- Nós adicionamos o bicarbonato de sódioo que nos ajudará a caramelizar a cebola muito mais rápido que o normal.
- A cebola começará a liberar seus sucos e ficará amarela. Devemos continuar cozinhando em fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que a cebola grude na panela e acabe queimando.
- Depois de decorrido o tempo indicado, a cebola terá adquirido uma tonalidade escura e estará caramelizada. É hora de retirar a panela do fogo e reservar a cebola para mais tarde.
Preparação de omelete de batata
- Começamos por descascar e lavar o batatas. Em seguida, cortamos em quartos e depois cortamos cada quarto em fatias de aproximadamente meio centímetro de espessura.
- colocamos abundante azeite de oliva Aqueça em uma frigideira em fogo médio-alto e quando estiver quente, adicione as batatas fatiadas.
- Frite por 6-7 minutos até que estejam prontos e comecem a ganhar cor. Escorra bem para retirar o máximo de óleo possível e reserve.
- Nós vencemos o ovos em uma tigela grande junto com uma pitada de sal e acrescente as batatas escorridas. Mexa um pouco e deixe descansar por 5 minutos para que a batata fique bem encharcada.
- Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio.
- Adicione metade da mistura das batatas com ovo batido com a ajuda de uma panela ou concha.
- Então adicionamos por cima cebola caramelizadaespalhando bem e formando uma camada que cubra toda a tortilha.
- Despeje o restante da batata e o ovo batido e cozinhe por 3-4 minutos até que o fundo esteja firme.
- Com a ajuda de um prato ou de uma tampa grande, vire a tortilha e cozinhe por mais 3 minutos até que esteja coalhada a nosso gosto.
- Retire a panela do fogo e do prato. Servimos directamente à mesa e só falta degustar. Bom proveito!!
Outras receitas de tortilhas que você vai adorar
Se você tem filhos, o mais recomendado sem dúvida é a omelete de batata recheada com presunto e queijo, pois todos sabemos que o presunto York e o queijo derretido podem se tornar a “perda” dos menores da casa e das crianças. tão pequeno
Por outro lado, temos a omelete de batata e chouriço, outra tradicional que não pode faltar, até porque o seu sabor delicioso faz com que esta omelete desapareça rapidamente da mesa como que por encanto.
E para finalizar as recomendações de hoje, não poderia faltar uma das minhas preferidas, a omelete de abobrinha. Uma receita muito fácil de preparar e que é preparada apenas com abobrinha, ovos e cebola. É maravilhoso!!
