O nhoque ou nhoque são porções de algum tipo de massa italiana que é feito com a mistura de batata cozida com farinha, sendo também um dos pratos tradicionais em países como Argentina ou Uruguai, onde são conhecidos como nhoque de batata.
Embora seja fácil encontrá-los em supermercados e a um preço razoável, como sempre digo, o melhor é podermos sempre fazer a nossa comida em casa com os nossos próprios ingredientes. Então, desta vez, quero mostrar a você como fazer nhoque caseiro de maneira simples.
Receita de nhoque italiano
informação da receita
- Porções: 4 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 213
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Tipo de cozinha: italiano
- Categoria: Massa
Ingredientes necessários
- 1kg de batatas
- 200 gramas de farinha
- 1 ovo
- Sal
Preparação
Começamos por descascar as batatas, lavamos e cozinhe em uma panela grande com bastante água e uma boa pitada de sal. O tempo de cozimento vai depender do tamanho e variedade da batata.
Quando estão cozidos, tiramos da panela e amassamos com a ajuda de um espremedor de batatas, espremedor de batatas ou garfo, o fato é que ficam como se fossem um purê.
Deixe o purê temperar por alguns minutos e depois acrescente o ovo junto com uma pitada de sal. Nós misturamos bem até que o ovo esteja totalmente integrado Adicione a farinha aos poucos, continuando a misturar.
No final temos que ter uma massa meio homogénea com uma textura algo pegajosa. Não precisa adicionar mais farinha, pois a massa tem que ficar assim para que os nhoques fiquem mais leves e fáceis de digerir.
Enfarinhamos as mãos e dividimos a massa em porções, com as quais vamos formar cilindros alongados e com 1,5 cm de espessura. Para trabalhar a massa, polvilhamos a bancada com um pouco de farinha para evitar que grude.
Com um garfo, marque os cilindros ou cachos dos dois lados, amassando levemente para formar os sulcos característicos do nhoque. Com este simples passo garantiremos que qualquer tipo de molho com o qual servimos nosso nhoque adira melhor e obtenhamos um melhor resultado.
Por fim, cortamos os cilindros com uma faca em porções de cerca de 2 centímetros e teremos nosso nhoque pronto para cozinhar com água fervente com sal e servir a vontade. Devemos cozinhá-lo em lotes e quando os nhoques flutuarem na superfície, isso indicará que estão prontos. Resta escorrê-los e servi-los com o molho que mais gostarmos. Bom proveito!!
