O Napoleonka ou Kremówka É um tipo de bolo formado por duas camadas de massa folhada, recheadas com creme ou chantilly e polvilhadas com açúcar de confeiteiro. Uma sobremesa de origem polaca muito parecida com o mil-folhas de merengue italiano que preparamos na semana passada, embora muito mais fácil de preparar.
Estes tipos de bolos são óptimos para terminar uma refeição em família e desfrutar de um momento de pós-jantar à hora do café, ou mesmo como sobremesa num banquete de festa, porque com certeza quando os seus convidados virem este bolo de natas, nos seus rostos estará um largo sorriso refletido.
informação da receita
- Porções: 6 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 270
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo de resfriamento: 4 horas
- Tempo total: 4 horas e 45 minutos
- Tipo de cozinha: polonês
- Categoria: bolos
Ingredientes para fazer Napoleonka
- 2 folhas retangulares de massa folhada
- 6 gemas
- 1 litro de leite
- 200 gramas de açúcar
- 110 gramas de amido de milho
- 50 gramas de manteiga
- 1 vagem de baunilha
- Açúcar de confeiteiro
Como fazer Napoleonka polonês
Adicione o açúcar em uma panela junto com 3/4 de litro de leite e mexa com algumas varas até que o açúcar esteja integrado.
Aqueça a panela em fogo baixo e quando começar a ferver, retire do fogo e acrescente a vagem de baunilha. Bata as gemas com algumas varetas juntamente com o restante leite e a maizena noutro recipiente até desfazerem grumos. Adicione a mistura à panela de leite, mexendo sempre.
Volte a panela ao fogo baixo, mexendo sempre, e retire a vagem de baunilha. Quando o creme engrossar, retire do fogo e acrescente a manteiga, misture até incorporar e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Enquanto isso, assamos as folhas de massa folhada conforme indicado pelo fabricante e previamente espetadas com um garfo para evitar que cresçam muito no forno.
Quando o creme esfria, espalhamos na primeira folha de massa folhada, cobrimos com a segunda folha e colocamos na geladeira por 4 horas, assim o creme tem tempo de assentar.
Antes de servir, polvilhamos um pouco de açúcar de confeiteiro por cima e nosso napoleonka está pronto para cortar em porções e levar à mesa.
Resumo da receita fácil
- Misture 3/4 de litro de leite com o açúcar em uma panela.
- Aqueça em fogo baixo e quando ferver, retire e acrescente a vagem de baunilha.
- Em outra tigela, bata as gemas com o restante do leite e o amido de milho.
- Adicione a mistura à panela, mexendo sempre, e retire a vagem de baunilha.
- Aqueça novamente em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o creme engrossar.
- Retire do fogo, incorpore a manteiga e deixe esfriar.
- Asse as folhas de massa folhada seguindo as instruções do fabricante e espete-as com um garfo para que não subam muito.
- Espalhe o creme em uma das folhas e cubra com a outra.
- Leve à geladeira por 4 horas e na hora de servir polvilhe com açúcar de confeiteiro e corte em porções.
