Os sugestivos cupcakes ou muffins continuam na nossa lista de favoritos para lanches ou simplesmente para acompanhar o nosso café da manhã.
Nesta ocasião, vamos nos dar esse prazer preparando alguns autênticos e deliciosos Muffin de amora Ao estilo americano, ao qual adicionaremos uma camada doce de crumble.
Os mirtilos ou cranberries, como os conhecemos, deixam uma cor roxa muito bonita quando assados, o que, junto com seu sabor levemente ácido, torna esses biscoitos uma verdadeira iguaria. Siga os passos que descrevo abaixo e tenho certeza que ficará ótimo, vamos começar!
Receita de Muffins de Mirtilo
informação da receita
- Quantia: 10 unidades
- Calorias por porção (kcal): 212
- Tempo de preparação: 25 minutos
- Tempo de cozimento: 35 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Tipo de cozinha: americano
- Categoria: Sobremesas
Ingredientes necessários
- 320 gr de farinha de trigo integral
- 85 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 210 gramas de açúcar
- 1 ovo
- 2 gemas
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 12 gr de fermento químico
- 230 ml de leite
- 1 pitada de sal
- 200 gramas de mirtilos
- 12 abajures de papel
Ingredientes para fazer o Crumble
- 30 gramas de manteiga
- 30 gramas de açúcar
- 50gr de farinha de trigo
Como fazer a mistura de muffin
Começamos colocando em uma tigela o farinha peneirado, juntamente com o sal e a fermento químico, misturamos bem e reservamos. Nós lavamos o amoras e seque-os com papel de cozinha e reserve-os para mais tarde.
Na tigela da batedeira, adicione o manteiga que teremos em temperatura ambiente junto com o açúcar, batemos até ficar bem integrado. Nós incorporamos o ovo e as gemas e continuamos batendo.
Nós adicionamos o essência de baunilha e depois vamos adicionando uma parte da mistura de farinha aos poucos, continuando a misturar.
Vamos derramar um pouco do leite e novamente outra parte da farinha. Garantimos que tudo esteja bem unificado separando a mistura das paredes do recipiente com uma espátula. Continuamos adicionando o restante do leite e por último a farinha.
Agora incorporamos o amoras previamente enfarinhadas na mistura, para evitar que afundem nos muffins.
Pegamos nossos moldes ou tulipas de papel e os introduzimos na base do molde de muffin.
Recheamos um a um com a ajuda de uma colher ou saco de confeitar, o que for mais útil para nós. Para que cubra apenas dois terços do abajur. Pré-aqueça o forno a 190º C, com o calor para cima e para baixo, e enquanto preparamos o crumble.
Preparação do crumble e cozedura
Em uma tigela colocamos o manteiga, ele açúcar e a farinha, misturamos tudo com os dedos e veremos que se formam como uma espécie de migalhas, sem realmente ligar os ingredientes. Vamos espalhar isso sobre os muffins como uma colher de chá para cada um.
Colocamos a forma no forno em altura média e assamos por 30 a 35 minutos. Para verificar se estão prontos, espetamos com um palito e, se sair limpo, retiramos.
Deixamos repousar 5 minutos no tabuleiro e passado esse tempo, transferimos para uma grelha, onde vamos deixar arrefecer completamente.
Agora temos os nossos muffins prontos a degustar, por isso prepare o seu café ou infusão preferido e delicie-se com eles. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
O crumble, é como qualquer topping opcional, se preferir não o fazer, aconselho a polvilhar uma colher de chá de açúcar em cada muffin para que fique uma camada doce e estaladiça. Eles também ficarão deliciosos!
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