Mousse de chocolate com creme

Hoje vamos preparar um mousse de chocolate fácil com creme para quem gosta de doces em casa. Uma sobremesa que tem origem na França, e não é de estranhar porque quando se trata de sobremesas doces, os franceses sabem muito.

Basicamente a receita é dividida em duas partes bem diferenciadas; a primeira que consiste em fazer um mousse de chocolate tradicionale a segunda para preparar o chantilly que vai enfeitar o topo da nossa sobremesa.

Quanto à mousse, existem várias receitas para a fazer, mas desta vez, e embora seja um pouco mais trabalhosa, decidi partilhar a mousse de chocolate que a minha avó fazia, a mousse de chocolate com natas e ovoque para mim é muito mais rico e é o mesmo de sempre, o de uma vida.

Outras receitas que são feitas com chocolate e que já experimentamos são os três copinhos de chocolate, o chocolate quente com marshmallow e o pudim de chocolate sem ovos. Claro que não poderia ficar de fora o ganache de chocolate, uma receita que você tem que ter sempre à mão se gosta de pastéis.

Receita de mousse de chocolate com creme

informação da receita

• Porções: 6 pessoas
• Calorias por porção (kcal): 366
• Tempo de preparação: 25 minutos
• Tempo de resfriamento: 2 horas
• Tempo total: 2 horas e 25 minutos
• Tipo de cozinha: Francês
• Categoria: café da manhã

Ingredientes para o achocolatado

• 120 gr de chocolate negro
• 200 ml de chantilly (creme de leite)
• 75 gramas de açúcar
• 2 ovos
• 30 gr de açúcar de confeiteiro
• uma pitada de sal

Ingredientes para o creme

• 200 ml de chantilly (creme de leite)
• 3 colheres de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres de leite em pó
• Canela em pó (opcional)

Preparação

Em uma tigela de vidro que deixaremos previamente no freezer por 15 minutos, adicione o creme de chantilly, que deve estar frio para andar rápido. Adicione o açúcar de confeiteiro e misture com a ajuda de algumas varas de cozinha até ficar bem grosso. Nós reservamos.

Separamos as claras das gemas dos ovos e noutra tigela introduzimos as claras, metade do açúcar e uma pitada de sal. Montamos com as varetas até formar uma espécie de merengue grosso. Nós reservamos.

Montamos as gemas em outro recipiente junto com o restante do açúcar até clarear. Nós reservamos.

derretemos o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria e sem aquecer demasiado, junte o chocolate às gemas e mexa até incorporar. Incorporamos o chantilly que reservamos e aos poucos vamos preparando uma mistura homogênea.

Por fim, adicionamos as claras aos poucos e com movimentos envolventes. Distribuímos a mousse de chocolate em copos individuais, deixando um espaço de alguns centímetros na parte superior para preencher posteriormente com o creme. Colocamos os copos na geladeira e deixamos esfriar por 2 horas.

Após esse tempo, vamos preparar o creme. Para isso, em uma tigela de vidro previamente resfriada no freezer por alguns minutos, adicione o chantilly e o açúcar de confeiteiro. Bata com a batedeira até engrossar e juntamos o leite em pó para não acabar por descer muito.

Misturamos um pouco para que integre bem e depois colocamos o creme em um saco de confeiteiro. Terminamos de encher os copos com o creme e se desejar, pode polvilhar um pouco de canela em pó por cima, ou algumas raspas de chocolate. Agora temos a nossa mousse de chocolate com natas pronta a degustar. Bom proveito!!

Utensílios recomendados para esta receita

Na hora de montar as claras e gemas ou natas, é fundamental usar algumas varetas e dar-lhe alguns minutos com energia. Se você quiser economizar esse trabalho, é melhor usar uma batedeira elétrica. A seguir mostro o modelo que utilizo na minha cozinha.

Os preços dos produtos publicados foram atualizados em 05/04/2023.