O muqueca ou muqueca É uma caldeirada de peixe de origem indígena brasileira. É feito lentamente e entre seus ingredientes podemos encontrar peixe branco, cebola, pimentão, tomate, folhas de coentro e leite de coco, sendo opcional incluir pimenta para dar um toque picante.
conhecido como boneco de peixe (moqueca de peixe), é um dos pratos populares da gastronomia nordestina. Da Paraíba, passando por San Salvador da Bahia e chegando a Santos no litoral paulista, este maravilhoso prato representa a fusão culinária entre as culturas portuguesa, indígena e africana.
A receita é muito fácil de fazer, basta preparar um molho com os legumes, adicionar o leite de coco e depois cozinhar o peixe em lume brando até estar cozido.
informação da receita
- Porções: 4 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 198
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Tipo de cozinha: Brasileiro
- Categoria: Peixe
Ingredientes para a moqueca de peixe
- 800 gr de filetes de peixe branco
- 250ml de leite de coco
- 2 cebolinhas
- 6 dentes de alho
- 1 pimentão (opcional)
- 1 tomate
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimenta verde
- 1 maço de coentro
- Pimenta preta da terra
- Óleo de palma
- Sal
Como preparar muqueca de peixe
A primeira coisa que faremos é descascar os dentes de alho e esmagá-los no pilão junto com os coentros. Passamos todos os pedaços de peixe branco com a mistura, colocamos em um recipiente e deixamos na geladeira por 20 minutos.
Enquanto isso, picamos o pimentão, cortamos as cebolinhas, o tomate e os pimentões em juliana. Refogue este vegetal em uma frigideira com um fio de azeite de dendê e uma pitada de sal em fogo médio até ficar macio.
Adicione os filés de peixe e o leite de coco, misture até incorporar e cozinhe em fogo médio-baixo por 20 minutos, sacudindo a panela de vez em quando. Retificamos o ponto de sal se necessário e já temos o nosso moqueca de peixe para servir e levar à mesa.
Vídeo da receita
Ingredientes especiais para esta receita
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Perguntas frequentes
Que tipo de pimenta é usada para fazer a moqueca?
O tipo ou a quantidade de pimenta vai depender do gosto de cada um e do nível de tempero que se deseja. Você pode usar pimentas jalapeño, serrano, arbol, chilaca ou poblano, entre outras.
Com o que posso substituir o óleo de palma?
O óleo de palma é perfeitamente substituído pelo azeite.
Os preços dos produtos publicados foram atualizados em 11/05/2023.
Resumo da receita fácil
- Esmague os alhos com os coentros num almofariz e espalhe a mistura sobre os filetes de peixe. Guarde na geladeira.
- Pique a malagueta e corte as cebolas, os pimentos e o tomate em juliana.
- Refogue os legumes em uma panela em fogo médio com um fio de azeite de dendê e uma pitada de sal.
- Adicione os filés de peixe, despeje o leite de coco e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
- Rectifique o ponto de sal e sirva.
