moqueca

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O muqueca ou muqueca É uma caldeirada de peixe de origem indígena brasileira. É feito lentamente e entre seus ingredientes podemos encontrar peixe branco, cebola, pimentão, tomate, folhas de coentro e leite de coco, sendo opcional incluir pimenta para dar um toque picante.

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conhecido como boneco de peixe (moqueca de peixe), é um dos pratos populares da gastronomia nordestina. Da Paraíba, passando por San Salvador da Bahia e chegando a Santos no litoral paulista, este maravilhoso prato representa a fusão culinária entre as culturas portuguesa, indígena e africana.

A receita é muito fácil de fazer, basta preparar um molho com os legumes, adicionar o leite de coco e depois cozinhar o peixe em lume brando até estar cozido.

informação da receita

  • Porções: 4 pessoas
  • Calorias por porção (kcal): 198
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo total: 40 minutos
  • Tipo de cozinha: Brasileiro
  • Categoria: Peixe

Ingredientes para a moqueca de peixe

  • 800 gr de filetes de peixe branco
  • 250ml de leite de coco
  • 2 cebolinhas
  • 6 dentes de alho
  • 1 pimentão (opcional)
  • 1 tomate
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimenta verde
  • 1 maço de coentro
  • Pimenta preta da terra
  • Óleo de palma
  • Sal

Como preparar muqueca de peixe

A primeira coisa que faremos é descascar os dentes de alho e esmagá-los no pilão junto com os coentros. Passamos todos os pedaços de peixe branco com a mistura, colocamos em um recipiente e deixamos na geladeira por 20 minutos.

Enquanto isso, picamos o pimentão, cortamos as cebolinhas, o tomate e os pimentões em juliana. Refogue este vegetal em uma frigideira com um fio de azeite de dendê e uma pitada de sal em fogo médio até ficar macio.

Adicione os filés de peixe e o leite de coco, misture até incorporar e cozinhe em fogo médio-baixo por 20 minutos, sacudindo a panela de vez em quando. Retificamos o ponto de sal se necessário e já temos o nosso moqueca de peixe para servir e levar à mesa.


boneco de peixe
Moqueca.

Vídeo da receita

Ingredientes especiais para esta receita

O óleo de palma usado nesta receita pode ser difícil de obter, dependendo do país em que você reside. Abaixo mostro o que uso na cozinha para que você encontre facilmente.

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12 Opiniões

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Perguntas frequentes

Que tipo de pimenta é usada para fazer a moqueca?

O tipo ou a quantidade de pimenta vai depender do gosto de cada um e do nível de tempero que se deseja. Você pode usar pimentas jalapeño, serrano, arbol, chilaca ou poblano, entre outras.

Com o que posso substituir o óleo de palma?

O óleo de palma é perfeitamente substituído pelo azeite.


refeições espanholas fáceis

Os preços dos produtos publicados foram atualizados em 11/05/2023.

Resumo da receita fácil

  1. Esmague os alhos com os coentros num almofariz e espalhe a mistura sobre os filetes de peixe. Guarde na geladeira.
  2. Pique a malagueta e corte as cebolas, os pimentos e o tomate em juliana.
  3. Refogue os legumes em uma panela em fogo médio com um fio de azeite de dendê e uma pitada de sal.
  4. Adicione os filés de peixe, despeje o leite de coco e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
  5. Rectifique o ponto de sal e sirva.

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