O molho pesto que vamos preparar hoje é típico de muitas regiões da Itália, sendo muito utilizado para temperar diversos pratos de massas, carnes, peixes, pizzas e até saladas. O segredo para desfrutar de um autêntico molho pesto é, sem dúvida, usar ingredientes de qualidade como as folhas de manjericão acabadas de colher e, para isso, recomendo ter uma planta em casa para poder ter manjericão fresco sempre que precisar.
O molho pesto é muito fácil de fazer e leva apenas cinco minutos. Trata-se de triturar no liquidificador todos os ingredientes que vou mostrar a seguir e você poderá aproveitá-los em todos os seus pratos.
informação da receita
- Quantia: 200ml
- Calorias por porção (kcal): 498
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo total: 5 minutos
- Tipo de cozinha: italiano
- Categoria: molhos
Ingredientes necessários
- 150ml de azeite
- 20 gr de manjericão fresco
- 60 gr de pinhões
- 1 dente de alho
- 50 gr de queijo parmesão ralado
- 50 gr de queijo pecorino ralado
- 4 colheres de sopa de água
- Sal
Se você não encontrar queijo pecorino, pode substituí-lo perfeitamente por queijo curado de ovelha ou cabra. Da mesma forma, os pinhões podem ser substituídos por nozes.
Como fazer um molho pesto caseiro
A primeira coisa que vamos fazer é limpar bem o manjericão lavando as folhas com água. Em seguida, colocamos no copo do liquidificador junto com o dente de alho, os pinhões, o queijo parmesão, o queijo pecorino, o azeite e a água.
Bata no liquidificador até obter um molho cremoso, acrescente sal a seu gosto, lembrando que os queijos já fornecem uma boa quantidade, e bata novamente por alguns instantes.
Este molho é muito melhor se for um pouco líquido, por isso, se for muito grosso, podemos adicionar um pouco mais de azeite ou água. Isso é uma questão de gosto. Quando estivermos prontos, podemos colocar nosso molho pesto dentro de uma jarra de vidro com tampa e usá-lo conforme nossa conveniência. Para conservá-lo, deve estar sempre na geladeira.
Resumo da receita fácil
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um molho homogêneo.
- Rectifique o ponto de sal se necessário.
