molho harissa

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Preparação: 15 minutos
cozinhou: 0 min
pronto em: 15 minutos
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Receita de Molho de Harissa
Ingredientes necessários
Como fazer molho de harissa

Com esta receita vamos aproximá-lo dos sabores da cozinha marroquina, já que o molho Harissa é muito apreciado na cozinha da Tunísia e Marrocos. É um molho picante que se obtém esmagando pimenta malagueta vermelha, alho, coentro e cominho.

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Se gosta de experimentar novas experiências culinárias, tem de ousar com este molho picante a acompanhar carnes, massas e batatas. Atreva-se!!

Receita de Molho de Harissa

Ingredientes necessários

Com estas quantidades teremos para 180 gr de molho:

  • 6 pimentões vermelhos grandes e picados
  • 120 gr de tomate em conserva
  • 4 dentes de alho, picados
  • concentrado de tomate
  • cominho em pó
  • sementes de cominho
  • coentro em pó
  • pimenta caiena moída
  • um pouco de vinagre
  • 60ml de azeite
  • Sal

Como fazer molho de harissa

  1. Primeiro, coloque no liquidificador a pimenta vermelha picada sem sementes, os tomates em conserva previamente escorridos, os dentes de alho descascados e picados, uma colher de sopa de concentrado de tomate, outra de cominho moído, uma colher de chá de sementes de alcaravia, outra colher de chá de coentro em pó, outra de pimenta caiena moída e azeite.
  2. Depois processamos tudo até ficar uma pasta grossa e homogênea. Agora colocamos o molho em um recipiente, adicionamos um pouco de vinagre e uma pitada de sal. Mexa bem e já podemos servir à mesa. Assim é fácil preparar um molho Harissa!!

Para sua conservação: você pode colocar o molho em um pote de vidro hermético e guardar na geladeira por até 5 semanas, usando quando necessário.


Preparação do molho Harissa
Molho de Harissa.

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Quase lá…

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