Molho Gaúcho

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Preparação: 5 minutos
cozinhou: 25 minutos
pronto em: 25 minutos

Hoje vamos preparar um molho gaúchoque junto com o molho chimichurri, acho que não deve faltar na mesa quando nos preparamos para comer carne assada argentina, embora também caia muito bem com batatas assadas ou legumes grelhados.

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O molho gaúcho é muito simples de fazer, basicamente pode-se dizer que é um molho de tomate emulsionado com óleo e especiarias como cominho e orégano.

Podemos consumir este molho no próprio dia ou, guarda-se no frigorífico num frasco de vidro hermético e para o dia seguinte, que vos garanto que é muito mais rico, porque todos os ingredientes descansam e realçam-se muito melhor.

Autêntica Receita de Molho Gaúcha

Ingredientes necessários

Com estes ingredientes teremos para 4 pessoas:

  • 400 gr de tomate triturado
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de orégano seco
  • 1 colher de sopa de salsa fresca
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de açúcar (opcional)
  • 1 raminho de alecrim
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho de tomilho fresco
  • ½ colher de chá de páprica doce
  • Pimenta preta da terra
  • 100 ml de azeite extra virgem
  • Sal


salsa gaucha preparacion 1
molho gaúcho caseiro

Como é feito o molho gaúcha

  1. nós derramamos o tomate triturado em uma panela e adicione o folha de louro e os galhos de tomilho e alecrim.
  2. Aqueça em lume médio e deixe cozinhar durante 20 minutos, mexendo de vez em quando.
  3. Testamos o ponto de acidez e se necessário adicionaremos o açúcar.
  4. Retire as ervas aromáticas e coloque o molho de tomate no copo do liquidificador.
  5. Nós adicionamos o cominhoele pimentasele oréganoo dentes de alho picado e sem gérmen e o Vinagre de maçã.
  6. Adicione sal e pimenta a seu gosto e triture tudo até obter um molho com uma textura homogénea.
  7. Nós incorporamos o salsinha previamente lavados e picados e enquanto processamos adicionamos o azeite extra virgem aos poucos em forma de fio para que a mistura emulsione.
  8. Provamos o molho e retificamos os temperos se necessário, por isso vamos deixar ao nosso gosto.
  9. Agora temos nosso molho gaúcho pronto para servir à mesa ou, podemos cobrir com filme plástico e deixar na geladeira para o dia seguinte. Bom proveito!!

salsa gaucha preparacion 2
Preparação do autêntico molho gaúcho.

Comentários e sugestões

Quando experimentar este molho pela primeira vez, certamente pensará em centenas de receitas nas quais poderá integrar esta maravilha. Por exemplo, já experimentei com uma omelete de batata e fica divino, até com umas asinhas de frango, tenho a certeza que vão adorar.

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Quase lá…

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