molho Alfredo

Este molho tornou-se muito popular num restaurante em Roma, propriedade do seu criador Alfredo di Lelio. Originalmente o molho era feito apenas com queijo parmesão e uma mistura de manteigas, mas a verdade é que este molho evoluiu e hoje podem ser incluídos ingredientes como salsa, ovo, brócolos, alho e cogumelos.

Desta vez vamos preparar um molho Alfredo muito simples que será um acompanhamento perfeito para massas, frango e frutos do mar.

Receita de Molho Alfredo

Ingredientes necessários

Com estas quantidades teremos para 350 ml de molho:

• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de manteiga derretida
• 1 xícara de creme de leite
• ¼ xícara de salsinha picada
• 2 dentes de alho amassados

Como fazer um molho Alfredo

1. A primeira coisa que faremos é derreter a manteiga. Para isso, colocamos em uma panela junto com o alho amassado e cozinhamos por 3 minutos em fogo médio. É hora de adicionar o creme e temperar ao nosso gosto. Cozinhe até começar a ferver, mexendo sempre.
2. Acrescente aos poucos o queijo parmesão ralado para distribuir bem junto com a salsinha picada, mexendo sempre. Cozinhe por mais um minuto, retire e use conforme sua conveniência. Para fazer todo esse procedimento, é importante sempre fazer em fogo baixo para evitar que o fundo queime.