O mexilhões tigre Eles podem ser encontrados em um grande número de bares e restaurantes em nosso país, pois são muito procurados, principalmente na hora do aperitivo. Têm o seu toque picante, são sempre servidos quentinhos e nunca sobra porque são deliciosos. O seu interior é cremoso e por fora são estaladiços devido à sua massa, o que os torna uma verdadeira iguaria!!
A confecção destes mexilhões recheados Não é nada complicado, mas sim, requer algum tempo na cozinha. É uma daquelas receitas “especiais” para certas ocasiões como o aperitivo de fim de semana, para qualquer tipo de comemoração ou simplesmente para se mimar.
Receita de mexilhões recheados com béchamel
Ingredientes para fazer mexilhões tigre
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:
- 1kg de mexilhões
- 1 cebola
- 250 ml de leite
- 70gr de farinha de trigo
- ½ colher de chá de pimenta moída
- ½ colher de chá de páprica quente ou páprica
- salsa fresca picada
- 70 ml de azeite extra virgem
- Sal a gosto
Ingredientes para o empanado de mexilhão
- Farinha de trigo
- Pão ralado
- 2 ovos
- Água
- Óleo para fritar
Como preparar mexilhões tigre
- Nós limpamos o mexilhões com água fria, retirando as barbas e raspando com uma faca tudo o que ficou grudado em suas cascas.
- Coloque os mexilhões em uma panela e adicione um copo de água (200 ml).
- Tampe a panela e aqueça em fogo médio-alto por alguns minutos até que os mexilhões abram.
- Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos até que esfriem um pouco.
- Coe o caldo que os mexilhões soltaram e reserve.
- Retire a carne do mexilhão das cascas e corte-a em tiras finas com a ajuda de uma tesoura. Também reservamos as conchas.
- Nós aquecemos o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio e espere até atingir a temperatura.
- Nós adicionamos o cebola previamente picado e escaldado durante 4-5 minutos, mexendo de vez em quando.
- A seguir, incorporamos o farinha e cozinhe por 2-3 minutos para remover o sabor cru.
- nós derramamos o leite pouco a pouco enquanto mexemos com algumas varas. A seguir fazemos o mesmo com 250 ml do caldo que reservamos da cozedura dos mexilhões.
- Continuamos mexendo com as varetas até que não haja grumos. É quando adicionamos o Pimenta moídaele Paprika quenteUm pouco de salum punhado de salsinha carne picada e a carne dos mexilhões.
- Misturamos tudo bem até que todos os ingredientes estejam perfeitamente integrados e retificamos o ponto de sal se necessário.
- Continuamos mexendo com as varetas até ver que o bechamel se desprende das paredes da panela.
- Retire do lume e deixe o béchamel aquecer um pouco. Agora recheamos as cascas que havíamos reservado com o bechamel que preparamos e com a ajuda de uma colher.
- Quando temos todos, colocamos em uma bandeja, cobrimos com filme plástico e colocamos na geladeira por 2-3 horas para que o recheio endureça.
- Após esse tempo, preparamos três recipientes; um com farinha de trigo, outro com pão ralado e outro com dois ovos treme.
- Agora passamos cada um dos mexilhões recheados pela farinha, depois pelos ovos batidos e por fim, pelo pão ralado.
- Assim que tivermos todos os mexilhões tigre, aquecemos bastante óleo para fritar em uma panela e com o óleo já quente, fritamos os mexilhões tigre em lotes de 3 ou 4 unidades e até dourar.
- Quando estiverem prontos, vamos retirá-los e deixá-los sobre papel de cozinha absorvente para retirar o excesso de óleo.
- Empratamos e servimos directamente à mesa para comer estes deliciosos mexilhões tigre. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Depois de passados os mexilhões por farinha, ovo e pão ralado, podem ser congelados num tabuleiro e fritos noutra altura. Portanto, esta é uma ótima receita antecipada. Então, tudo o que resta é fritá-los momentos antes de servi-los à mesa.
