Praticamente todas as semanas vou ao mercado comprar produtos frescos, e como não poderia deixar de ser, quando vou ao mercado do peixe, os belos mexilhões que lá encontro chamam-me sempre a atenção.
Desta vez comprei um quilo de mexilhões galegos e preparei-os com um molho de tomate com um toque picante. Eles ficaram tão ricos e fizeram tanto sucesso à mesa, que fui encorajado a compartilhar a receita com todos vocês. Vamos aos ingredientes!!
Mexilhões em receita de molho
Ingredientes para fazer mexilhões com tomate
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:
- 1kg de mexilhões
- 1 folha de louro
- Sal
Ingredientes para o molho
- ½ cebola
- 1 dente de alho
- 4 colheres de tomate frito
- 1 colher de farinha
- 1 pimenta caiena (opcional)
- 1 copo de caldo da cozedura dos mexilhões
- 1 colher de chá de páprica doce
- Azeite de oliva
Como cozinhar mexilhões corretamente
- Começamos por limpar todos os mexilhões raspando suas cascas com uma faca ou uma esponja e também removemos as barbas. Lave bem os mexilhões e reserve.
- nós derramamos um vaso de agua em uma panela junto com uma pitada de sal e a folha de louro.
- Aquecemos em lume médio e quando começar a ferver juntamos os mexilhões limpos, tapamos e cozinhamos alguns minutos até todos os mexilhões abrirem.
- Retire do fogo e reserve tampado na mesma panela.
O molho de tomate para os mexilhões
- Aqueça algumas colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela em fogo médio e quando atinge a temperatura, escaldamos o cebola e ele dente de alho previamente descascados e picados finamente por 3-4 minutos.
- Nós adicionamos o farinha e cozinhe mexendo por alguns instantes para retirar aquele sabor cru.
- Vamos servir um copo de caldo da cozedura dos mexilhõesele pimentão doceele tomate frito e a Pimenta-caiena se quiser um toque picante no molho.
- Misture bem e cozinhe em fogo médio por 7-8 minutos ou até o molho começar a engrossar.
- Retire a pimenta e passe o restante por um chinois até virar um molho fino.
Hora de servir os mexilhões
- Você pode optar por remover a casca vazia dos mexilhões ou deixá-los como estão.
- Arrume os mexilhões e despeje o molho de tomate sobre eles, tentando cobri-los o máximo possível.
- Servimos directamente à mesa antes que arrefeçam e podemos agora desfrutar de uns deliciosos mexilhões com tomate. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Como sempre acontece na cozinha com todas e cada uma das receitas, quanto melhor for a qualidade do produto que usarmos, melhor será o resultado final. Por isso, recomendo que compre mexilhões frescos na sua peixaria de confiança.
Quando começar a limpar os mexilhões, deverá descartar todos os que estiverem abertos ou com casca quebrada, pois estes não estarão mais em condições ideais para consumir.
