Os mexilhões são um dos curingas mais comuns que costumamos ter para preparar uma entrada, não só para ocasiões especiais, mas também porque são tão fáceis de fazer que qualquer momento é perfeito.
Ficam muito bem cozidos a vapor, em cidra, com limão ou com molho verde, e desta vez vamos prepará-los à belga, com molho de mostarda Dijon, que costuma ser usado na culinária francesa, para preparar carnes ou acompanhar vinagretes.
Os passos que devem ser seguidos para fazer esta receita são muito simples, o molho é o que vai dar um pouco mais de trabalho, mas alguns minutos. É o que vai dar um sabor muito particular e delicioso a este prato, por isso, sem esperar mais, vamos começar!
Mexilhões com receita de molho de mostarda
informação da receita
- rações: 2 pessoas
- Calorias por porção (kcal):172
- Tempo de preparação: 10 minutos
- tempo de cozimento: 15 minutos
- tempo total: 25 minutos
- tipo de cozinha: Belga
- Categoria: Entrada
Ingredientes necessários
- 1kg de mexilhões
- 1 cebolinha
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1 limão
- 250 ml de vinho branco
- 50 ml de água
- 2 colheres de farinha de trigo
- ½ colher de chá de gengibre moído
- ½ colher de chá de cominho moído
- Salsinha
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal
Preparação
Começamos por lavar os mexilhões, tirando-lhes as barbas e reservando-os para mais tarde.
Pique os dentes de alho bem pequenos, faça o mesmo com a cebola ou cebolinha, se preferir um sabor mais doce.
Prepare uma caçarola com um fio de azeite, junte o picadinho anterior, tempere e mexa enquanto cozinha. Agora adicionamos o sumo de meio limão e raspasnós misturamos bem.
Agora acrescente a farinha, em fogo médio, mexa com cuidado para não queimar, quando o molho engrossar, nós despejamos metade do vinhocom a ajuda das varetas misturamos bem.
Continuamos adicionando o restante do vinho, junto com o gengibre, o cominho e a água, mexendo até que os caroços se dissolvam.
Agora adicione as colheres de sopa de mostarda, mexa e adicione os mexilhões à caçarola. Cobrimos para que abram aos poucos, por cerca de 5 minutos e assim que abrirem retiramos.
Deixe o molho por mais alguns minutos para engrossar e retire. Colocamos os mexilhões abertos num prato, retirando as cascas vazias e banhamos com o molho por cima, um pouco de salsa fresca e umas rodelas de limão e servimos quentes!
Dicas para fazer os mexilhões perfeitos com molho de mostarda
Quando colocar os mexilhões a cozer, não ultrapasse os tempos e deixe-os mais tempo do que o necessário. Depois de abertos, você os remove ou eles secarão.
Confie sempre nas que estão abertas e sem hesitar, sempre descarte as que estão fechadas. Para que este prato fique perfeito e para que brilhe perante os comensais, o melhor é comprá-los frescos e grandes, como os mexilhões galegos que têm muita carne.
Com o que acompanhar os mexilhões com molho de mostarda
Estes mexilhões são perfeitos para acompanhar uma salada ou umas boas batatas cozidas. Se preferir algo mais petiscar, prepare umas pobres batatas e sirva-as como guarnição, duplamente deliciosas!
