O Mexilhões ao vinagrete É um delicioso prato típico da gastronomia espanhola, normalmente servido como aperitivo ou como entrada para a refeição principal. O vinagrete é uma das muitas formas de preparar mexilhão e muitos de nós somos apaixonados por ele, principalmente por aquele toque de sabor que resulta da mistura de cebola, pimenta e vinagre.
Outras receitas de mexilhão que também gosto muito e que sempre recomendo são os mexilhões à moda do mar com aquele molhozinho que é perfeito para molhar o pão, os mexilhões ao molho verde que são muito fáceis de preparar, os mexilhões ao molho picante com que marcam os mais corajosos, os mexilhões com molho de tomate, ou os mexilhões em vinho branco que são tão saborosos que desaparecem imediatamente do prato.
informação da receita
- Porções: 2-3 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 110
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo total: 20 minutos
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Categoria: aperitivos
Ingredientes necessários
- 1kg de mexilhões
- ½ pimentão vermelho
- ½ pimenta verde
- ½ cebola
- 1 copo de vinho branco
- Vinagre branco
- Azeite virgem extra
Como fazer mexilhões em vinagrete
A primeira coisa que devemos fazer é limpar bem os mexilhões, para isso vamos esfregá-los em água corrente com uma esponja de metal até retirar toda a porcaria que ficou grudada neles. Retiramos as barbas ou algas, puxando com a ajuda de uma faca.
Depois de os termos bem limpos fazemos o vinagrete. Para fazer isso, vamos brunoise tanto a cebola quanto o pimentão. Misturamos esses ingredientes em um recipiente junto com um bom jato de azeite extra virgem e vinagre branco a gosto.
Cozinhe os mexilhões em uma caçarola tampada, junto com o vinho branco e em fogo médio por 10 minutos ou até abrirem. Descarte a parte com as cascas vazias e coloque as boas em uma tigela.
Regue com o vinagrete que acabámos de preparar e leve ao frigorífico a arrefecer durante 15-20 minutos. Agora preparamos os nossos mexilhões à vinagrete. Bom proveito.
Resumo da receita fácil
- Limpe bem os mexilhões.
- Pique a cebola e os pimentões em brunoise.
- Misture num recipiente juntamente com um fio de azeite e outro de vinagre branco.
- Cozinhe os mexilhões em panela tampada junto com o vinho branco até ficarem macios.
- Descarte as cascas de mexilhão vazias e coloque as boas em uma tigela.
- Regue com o vinagrete.
