Com uma boa ajuda destes mexilhões em molho marinho e uma cerveja bem gelada, preparamos um ótimo aperitivo ou entrada para qualquer dia da semana.
A receita em si é muito simples, primeiro é preciso limpar bem os mexilhões, depois cozinhá-los por alguns minutos até abrirem e por fim, preparar um molho de frutos do mar com o caldo do cozimento, que vai proporcionar todo o sabor do mar, deixando um Pegue o pão e mergulhe o molho.
Se gosta de mexilhão tanto como eu, recomendo que experimente também outras receitas muito saborosas como mexilhão com molho verde, muito típico em bares e restaurantes, mexilhão com molho picante para os mais ousados, mexilhão tigre que requer mais tempo de elaboração mas que por sua vez são muito saborosas, ou os mexilhões em vinagrete com os quais todos os comensais irão apreciar o seu incrível sabor.
informação da receita
Porções: 2 pessoas
Calorias por porção (kcal): 202
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 25 minutos
Tipo de cozinha: Espanhol
Categoria: Aperitivo
Ingredientes necessários
- 1kg de mexilhões
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 4 colheres de molho de tomate
- 1 colher de farinha
- 100 ml de vinho branco
- 1 colher de chá de páprica doce
- Salsinha
- Azeite de oliva
- Sal
Limpe e cozinhe os mexilhões
Começamos por limpar e raspar bem todos os mexilhões e descartar todos os que estiverem abertos ou com a casca partida.
Lave bem os mexilhões para retirar todos os restos e coloque-os num tacho com um dedo de água. Aqueça a panela em fogo médio-alto e tampe.
Após 3-4 minutos, os mexilhões estarão abertos e terão sido cozidos com o vapor gerado por seus próprios sucos. É hora de desligar o fogo, retirar a panela e reservar para mais tarde.
Preparação do molho de frutos do mar
Aqueça algumas colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio.
Descasque e pique finamente o dente de alho e frite por alguns minutos na panela com o óleo já quente.
Adicione a cebola previamente descascada e picada em brunoise. Refogue por 2-3 minutos e adicione a farinha e um punhado de salsa fresca picada. Cozinhe a farinha por alguns minutos e despeje o vinho branco.
Continuamos a cozinhar por mais 2-3 minutos para que o álcool evapore e juntamos o caldo que se gerou na cozedura dos mexilhões juntamente com o molho de tomate e rectificamos o ponto de sal se necessário.
Reduza o lume para médio-baixo, junte a páprica doce e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Como servir os mexilhões
Retiramos a casca dos mexilhões que estão vazios e vamos colocando os que estão cheios em um prato ou prato.
Pulverize os mexilhões com o molho marinara que preparamos. Servimos imediatamente à mesa para comê-los quentes. Bom proveito!!
Resumo da receita fácil
- Limpe os mexilhões e cozinhe com um dedo de água em panela tampada até abrirem.
- Refogue a cebola e o alho finamente picados em uma panela com duas colheres de sopa de azeite.
- Adicione a farinha e um punhado de salsa picada, cozinhe alguns minutos e regue com o vinho branco.
- Cozinhe por alguns minutos e despeje o caldo do cozimento dos mexilhões e do molho de tomate.
- Adicione a páprica e cozinhe em fogo médio-baixo por 5 minutos, mexendo de vez em quando e corrija o sal se necessário.
- Sirva os mexilhões retirando a casca vazia e despeje o molho por cima.
