disfarce
Hoje vamos preparar um saboroso marmitako de atum, uma caldeirada de peixe com batatas típica do País Basco e da Cantábria. É um prato com muita tradição, pois era o que comiam os pescadores da zona quando pescavam com os barcos em alto mar.
Palavra marmitako Vem do basco e significa literalmente “da chaleira”, que é uma grande panela de metal com tampa, onde os pescadores preparavam as suas caldeiradas de peixe como o bonito, o atum ou o espadarte.
Como você verá, este delicioso prato não é nada complicado de preparar e, o melhor de tudo, é uma opção saudável que podemos levar à mesa em qualquer dia da semana.
receita marmitako de atum
Ingredientes para fazer marmitako de atum
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:
- 500 gr de lombos de atum fresco
- 2 batatas grandes
- 2 tomates
- 1 cebola
- ½ pimentão vermelho
- 1 dente de alho
- 1 litro de caldo de peixe
- salsa fresca picada
- Azeite de oliva
- Sal
Como fazer marmitako de atum tradicional
- Para começar esta deliciosa receita vamos descascar e cortar em pedaços pequenos o tomateso cebola e ele dente de alho.
- Lave e pique finamente o Pimentão.
- Introduzimos todos os legumes que picámos numa caçarola, juntamente com um pouco de azeite de oliva e uma pitada de sal.
- Aqueça em fogo médio e cozinhe por 10 minutos.
- Enquanto isso, descascamos, lavamos e clicamos no batatas.
- Após o tempo indicado, adicione as batatas picadas à caçarola.
- nós derramamos o sopa de peixemexa e cozinhe por 20 minutos, contando a partir do início da fervura.
- Enquanto isso, limpamos o atum e corte-o em pedaços pequenos.
- Decorrido o tempo de cozedura, junte os pedaços de atum, um punhado de salsinha picado e cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio.
- Retificamos o ponto de sal se necessário e já temos o nosso marmitako de atum pronto. Nós empratamos e servimos diretamente na mesa. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Se quiser que o molho do seu marmitako fique um pouco mais grosso, basta tirar alguns pedaços de batata da panela, esmagá-la bem com um garfo e devolvê-la à panela. Mexa um pouco e está pronto.
