Marmitako de atum tradicional

Preparação: 15 minutos
cozinhou: 40 minutos
pronto em: 55 minutos
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receita marmitako de atum

Ingredientes para fazer marmitako de atum

Como fazer marmitako de atum tradicional

Comentários e sugestões

Hoje vamos preparar um saboroso marmitako de atum, uma caldeirada de peixe com batatas típica do País Basco e da Cantábria. É um prato com muita tradição, pois era o que comiam os pescadores da zona quando pescavam com os barcos em alto mar.

Palavra marmitako Vem do basco e significa literalmente “da chaleira”, que é uma grande panela de metal com tampa, onde os pescadores preparavam as suas caldeiradas de peixe como o bonito, o atum ou o espadarte.

Como você verá, este delicioso prato não é nada complicado de preparar e, o melhor de tudo, é uma opção saudável que podemos levar à mesa em qualquer dia da semana.

receita marmitako de atum

Ingredientes para fazer marmitako de atum

Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:

  • 500 gr de lombos de atum fresco
  • 2 batatas grandes
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • ½ pimentão vermelho
  • 1 dente de alho
  • 1 litro de caldo de peixe
  • salsa fresca picada
  • Azeite de oliva
  • Sal

Como fazer marmitako de atum tradicional

  1. Para começar esta deliciosa receita vamos descascar e cortar em pedaços pequenos o tomateso cebola e ele dente de alho.
  2. Lave e pique finamente o Pimentão.
  3. Introduzimos todos os legumes que picámos numa caçarola, juntamente com um pouco de azeite de oliva e uma pitada de sal.
  4. Aqueça em fogo médio e cozinhe por 10 minutos.
  5. Enquanto isso, descascamos, lavamos e clicamos no batatas.
  6. Após o tempo indicado, adicione as batatas picadas à caçarola.
  7. nós derramamos o sopa de peixemexa e cozinhe por 20 minutos, contando a partir do início da fervura.
  8. Enquanto isso, limpamos o atum e corte-o em pedaços pequenos.
  9. Decorrido o tempo de cozedura, junte os pedaços de atum, um punhado de salsinha picado e cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio.
  10. Retificamos o ponto de sal se necessário e já temos o nosso marmitako de atum pronto. Nós empratamos e servimos diretamente na mesa. Bom proveito!!

Marmitako de atum basco.
Marmitako de atum passo a passo.

Comentários e sugestões

Se quiser que o molho do seu marmitako fique um pouco mais grosso, basta tirar alguns pedaços de batata da panela, esmagá-la bem com um garfo e devolvê-la à panela. Mexa um pouco e está pronto.

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