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A massa Mafaldine é longa, ondulada e é um prato muito apreciado na cozinha napolitana. Desta vez vamos prepará-lo com uns legumes salteados num wok, transformando-o num prato completo e cheio de sabor.

Receita de Mafaldine com legumes

Ingredientes para 4 pessoas

• 400 gr de massa mafaldine ou mafalde
• 1 cebola
• 1 pimenta verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 abobrinha
• 1 berinjela
• Molho de soja
• Azeite de oliva
• Sal

Como preparar uma mafaldine com legumes

1. Primeiro vamos cozinhar a massa seguindo as instruções indicadas pelo fabricante na mesma embalagem. Lembre-se de deixar al dente. Em seguida escorra bem o macarrão e reserve.
2. Enquanto a massa cozinha, vamos descascar e cortar a cebola em pedaços médios. Fazemos o mesmo com a berinjela e a abobrinha. Lave os pimentões, retire as sementes e corte-os em tiras grossas.
3. Colocamos um bom jato de azeite na wok e colocamos para esquentar em fogo médio. Adicione todos os legumes e uma pitada de sal. Refogue os legumes por 18-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios.
4. Adicione um bom jato de molho de soja e o macarrão bem escorrido. Reduza o fogo para baixo e mexa bem para que todos os ingredientes se misturem. Cozinhe por mais alguns minutos e depois retire do fogo. Agora podemos servir a nossa mafaldine com legumes directamente à mesa para comê-los quentes. Bom proveito!!