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Bolonhesa é um molho italiano que é preparado com carne picada e molho de tomate, sendo uma ótima opção para acompanhar inúmeros tipos de massas, como espaguete, macarrão e macarrão.

Nesta ocasião, vamos preparar alguns deliciosos macarrões à bolonhesauma receita clássica muito fácil de fazer e com a qual fará sucesso à mesa, já que a massa com carne e tomate é apreciada por quase todos, até pelos mais pequenos da casa.

Receita de macarrão à bolonhesa

Ingredientes para a massa

Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:

• 400gr de macarrão
• 100 gr de queijo ralado

Ingredientes para o molho

• 400 gr de carne moída
• 2 cenouras
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 raminho de aipo
• 2 tomates maduros
• 2 colheres de sopa de tomate concentrado
• 100 ml de vinho branco
• 200 ml de água
• Pimenta preta da terra
• Azeite de oliva
• Sal

Preparação do molho à bolonhesa

1. Primeiro vamos picar finamente as cenouras, a cebola, os dentes de alho e o raminho de aipo. É importante que seja o menor possível, pode até usar um moedor de alimentos.
2. Aqueça duas colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-baixo e adicione os legumes picados do ponto anterior.
3. Refogue por aproximadamente 10 minutos até que os legumes estejam macios e acrescente a carne moída, uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
4. Colocamos o fogo em potência média e fritamos a carne junto com os legumes durante 5 minutos, desfazendo-o com a ajuda de uma espátula para não empelotar.
5. Despeje o vinho branco e cozinhe por 2-3 minutos, dando tempo para que o álcool evapore.
6. Acrescente o concentrado de tomate, a água e os tomates maduros, que devem ser descascados e picados finamente.
7. Abaixe um pouco a intensidade do fogo e cozinhe tudo por cerca de uma hora, mexendo de vez em quando e até consumir toda a água.
8. Retificamos o ponto de sal se necessário e teremos o nosso molho à bolonhesa pronto. Retire do fogo, tampe e reserve.

cozinhar macarrão

1. Com o molho à bolonhesa pronto, é hora de cozinhar o macarrão, então aquecemos uma grande quantidade de água em uma panela em fogo alto com uma boa pitada de sal e um fio de azeite.
2. Quando começar a ferver adicionamos o macarrão e abaixe o fogo para potência média.
3. Cozinhe a massa pelo tempo indicado pelo fabricante na embalagem, assim deixaremos a nosso gosto. No meu caso deixei al dente e foram um total de 8 minutos de cozimento.
4. Retire a panela do fogo e drenamos o macarrão com auxílio de uma peneira.
5. Devolva a massa escorrida à panela e acrescente o molho à bolonhesa que reservamos.
6. Misturamos tudo bem, polvilhamos o queijo ralado por cima e teremos nosso macarrão à bolonhesa pronto para servir à mesa. Bom proveito!!