Macarrão com Molho de Tomate e Manjericão

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O macarrão com molho de tomate e manjericão é uma das combinações mais amadas da culinária italiana. Nesta receita, vamos ensinar como preparar um molho de tomate caseiro e aromático, repleto de manjericão fresco, que vai elevar o sabor do seu macarrão a um nível irresistível. Acompanhe o passo a passo e descubra como criar uma refeição simples e deliciosa que vai agradar a todos.

Ingredientes

  • 500g de macarrão (escolha o tipo de sua preferência, como espaguete, penne, fettuccine, etc.)
  • 800g de tomates maduros, sem pele e sem sementes, cortados em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional)
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (opcional, para um toque picante)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas frescas de manjericão (reserve algumas para decorar)
  • Queijo parmesão ralado para servir

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando o Molho de Tomate

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
  2. Adicione a cebola picada e o alho picado à panela e refogue até que estejam macios e levemente dourados.
  3. Acrescente os tomates cortados em cubos à panela e mexa bem.
  4. Adicione o vinho tinto seco (se estiver usando) e cozinhe por alguns minutos até que o álcool evapore.
  5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o açúcar para equilibrar a acidez dos tomates.
  6. Se desejar um toque picante, adicione a pimenta vermelha em flocos.
  7. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe o molho cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos, mexendo de vez em quando, até que os tomates estejam desmanchando e o molho esteja encorpado.
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Passo 2: Cozinhando o Macarrão

  1. Enquanto o molho de tomate cozinha, leve uma panela grande com água salgada para ferver.
  2. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, até que fique al dente.
  3. Escorra o macarrão e reserve uma pequena quantidade da água do cozimento.

Passo 3: Finalizando o Macarrão com Molho de Tomate e Manjericão

  1. Adicione o macarrão cozido à panela com o molho de tomate.
  2. Misture bem para que o molho envolva todos os fios de macarrão. Se necessário, utilize um pouco da água do cozimento reservada para ajudar a soltar o molho e garantir uma cobertura uniforme.
  3. Adicione folhas frescas de manjericão à panela e misture delicadamente.

Passo 4: Servindo o Macarrão com Molho de Tomate e Manjericão

  1. Transfira o macarrão com molho de tomate e manjericão para pratos de servir ou para uma travessa.
  2. Decore com algumas folhas frescas de manjericão por cima.
  3. Sirva imediatamente acompanhado de queijo parmesão ralado para polvilhar sobre o macarrão.

Dicas e Variações

  • Para um molho de tomate mais suave, retire as sementes dos tomates antes de cortá-los em cubos.
  • Se preferir um molho de tomate mais encorpado, cozinhe-o por mais tempo em fogo baixo.
  • Você pode adicionar outras ervas frescas ao molho, como manjerona ou orégano, para variar o sabor.
  • Para um toque extra de sabor, refogue o alho no azeite de oliva antes de adicionar a cebola à panela.
  • Acrescente outras proteínas ao macarrão, como frango desfiado, camarões ou cogumelos salteados.

Agora que você aprendeu a preparar um delicioso Macarrão com Molho de Tomate e Manjericão, aproveite essa receita clássica e reconfortante, perfeita para qualquer ocasião. Sirva com um bom vinho tinto e desfrute do sabor autêntico da culinária italiana.

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