Hoje quis usar o wok para cozinhar, por isso optei por um Receita de macarrão de porco húngaro e eles realmente ficaram muito ricos, então decidi compartilhar com todos vocês.
É um prato muito saboroso porque a carne, que neste caso é o lombo de porco, fica com um sabor muito peculiar devido em grande parte ao facto de ser previamente marinada e, além disso, outros ingredientes como raspas de limão ou estrela são usados anis, que conferem um toque especial.
A verdade é que nunca tinha experimentado, e decidi porque me foi recomendado por um grande amigo meu que tem um restaurante em comida húngaraa quem agradeço muito por me ter passado esta receita.
Receita de macarrão de carne húngara
informação da receita
- Porções: 4 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 376
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 35 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Tipo de cozinha: húngaro
- Categoria: Massa
Ingredientes necessários
- 800 gr de lombo de porco
- 2 cebolas roxas médias
- 4 dentes de alho
- 200 ml de caldo de galinha
- 300 gramas de macarrão
- 20 gr de páprica (páprica doce)
- 6 anis estrelados (opcional)
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 1 colher de chá de açúcar
- Azeite de oliva
- Sal
marinada de carne
- Nós cortamos o lombinho de porco em fatias com cerca de meio centímetro de espessura.
- Descasque e esmague o dentes de alho junto com páprica em um almofariz
- Adicione esta mistura a um recipiente junto com a carne e misture bem, até que a carne fique bem impregnada com a mistura.
- Cubra o recipiente com filme transparente e guarde na geladeira por 4 horas. Se o tivermos por uma noite inteira, melhor ainda.
Preparação do macarrão húngaro
Aqueça o caldo de frango juntos o anis estrelado e com o raspas de limão em uma panela em fogo médio. Quando começar a ferver, reduza a intensidade do fogo e cozinhe até reduzir pela metade.
Retificamos o ponto de sal se necessário e retire a panela do fogo, coe o caldo em uma peneira fina e reserve em um recipiente para uso posterior.
Nós cortamos o cebola em julienne enquanto aquecemos algumas colheres de sopa de azeite de oliva em uma wok ou frigideira em fogo médio.
Com o óleo já quente, fritamos a carne de porco aos poucos até dourar, e vamos reservando em um recipiente conforme for fazendo. A seguir e com o mesmo azeite, escaldamos a cebola durante 4-5 minutos em lume médio.
Enquanto isso, cozinhamos o Macarrão em uma panela com bastante água fervente com sal e seguindo as instruções indicadas na embalagem.
Adicione a carne de volta ao wok, despeje o caldo reservado, adicione o açúcar e refogue até o molho começar a ferver.
Escorra o macarrão e prato. Acrescentamos uma porção de carne de porco com molho por cima e já temos o nosso macarrão estilo húngaro para trazer à mesa. Bom proveito!!
