Hoje vamos preparar um daqueles pratos que impressionam pelo seu sabor delicioso e que também não é muito complicado de preparar. E é que lulas recheadas fazem qualquer um se apaixonar e é uma daquelas opções de sucesso incluí-los em uma refeição especial como prato principal.
Vamos acompanhar estas lulas recheadas com um molho muito saboroso que faremos com tomate, cebola, cenoura e vinho branco. E para completar esta iguaria maravilhosa, pode acrescentar umas batatinhas assadas ou puré de batata, sim, vai ter que colocar bastante pão na mesa porque o molho é para molhar.
Outras receitas de lulas que recomendo são as lulas à Andaluzia com o seu truque de fritar, as típicas lulas na tinta com a receita da tua avó, lulas com tomate, ou lulas recheadas com carne e camarão, que têm o seu trabalho na cozinha mas o resultado é super delicioso .
informação da receita
- Porções: 4 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 296
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Categoria: Peixes e mariscos
Ingredientes necessários
- 12 lulas grandes
- 5 pimentões piquillo
- 2 ovos cozidos
- 1 cebola
- Salsinha
- Pimenta
- Azeite de oliva
- Sal
Ingredientes para o molho
- 4 tomates maduros
- 1 cenoura grande
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 100 ml de vinho branco
Como fazer lula recheada com molho
Vamos começar preparando qual será o recheio da lula. Portanto, começamos cortando os pimentões piquillo em pequenos pedaços, que vamos dourar um pouco em uma frigideira com um fio de azeite. Enquanto isso, corte as barbatanas e as pernas da lula em pedaços pequenos e adicione-os à panela.
Descasque a cebola e corte-a em cubos pequenos e, em seguida, adicione-a à panela também. Refogue tudo junto em fogo médio até a cebola começar a ficar transparente. Tempere com sal e pimenta, mexa um pouco, retire para um recipiente, junte os ovos cozidos previamente ralados e misture bem.
Agora pegamos as lulas e as enchemos até a metade com a mistura que preparamos. É importante que enchamos apenas até a metade, porque ao cozinhar as lulas vão encolher e se as enchermos demais perderão parte da mistura. Depois temperamos as lulas com sal e pimenta e fritamos ligeiramente com um pouco de azeite numa frigideira. Retire, escorra e reserve.
E agora é hora de fazer o molho que acompanhará essas deliciosas lulas recheadas. Na mesma frigideira onde fritamos as lulas, vamos dourar os dentes de alho descascados e inteiros. Quando começarem a ganhar cor, juntamos a cebola e a cenoura previamente descascadas e cortadas em pequenos pedaços. Fritamos por 5 minutos em fogo médio e juntamos os tomates previamente ralados e pelados.
Adicione o vinho branco e cozinhe por 3-4 minutos, mexendo de vez em quando até o álcool evaporar e tempere a gosto. A seguir despejamos um copo e meio de água e deixamos cozinhar por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Para fazer o molho vamos usar o liquidificador ou passar tudo pela chinesa. Uma vez obtido o molho, colocamos de volta na panela, adicionamos nossas lulas recheadas e aquecemos em fogo médio-baixo por mais 10 minutos. Se percebermos que o molho engrossa muito, podemos adicionar um pouco de água até obter a textura desejada.
Agora é só colocar as lulas recheadas e regar com o molho. Aconselha-se complementar este fantástico prato com alguma guarnição, como batatas fritas, assadas ou puré. Tenho a certeza que depois de experimentar estas deliciosas lulas ao molho, vai guardar esta receita nos seus favoritos. Eles são gostosos!!
Resumo da receita fácil
- Pique os pimentões piquillo e doure-os levemente em uma frigideira com um pouco de azeite.
- Adicione os tentáculos de lula picados, a cebola picada e refogue por 5 minutos.
- Tempere com sal e pimenta e retire para uma tigela. Adicione os ovos cozidos ralados e misture.
- Recheie as lulas até a metade com a mistura, tempere com sal e pimenta e frite levemente em uma panela com óleo. Retire e escorra.
- Para fazer o molho, doure os dentes de alho na mesma panela, acrescente a cebola picada e a cenoura e refogue por 5 minutos.
- Adicione os tomates sem pele e ralados, o vinho branco e cozinhe por 3 minutos.
- Tempere a gosto, coloque um copo e meio de água e cozinhe por 10 minutos.
- Passe o molho pelo liquidificador e volte a colocar na panela em forma de molho junto com as lulas recheadas.
- Cozinhe por mais 10 minutos e ponha no prato.
