Lula recheada com carne e camarão

Aprenda a preparar lulas recheadas com carne e camarão. Um prato especial para quem gosta de mergulhar o pão nos molhos das refeições. Se também gosta de combinações de sabores de peixe e carne, tem de experimentar esta receita.

Receita de lula recheada com carne e camarão

Ingredientes para 4 pessoas

• 1 litro de caldo de peixe
• 8 lulas médias
• 200 gramas de farinha
• 300 gr de carne picada (de preferência salsicha)
• 16 camarões
• 1 ovo
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas
• 3 tomates
• 3 ramos de salsa
• 1 lata tomate
• 75ml de vinho branco
• 1 pitada de pimenta
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 pitada de sal

Como fazer lula recheada com carne e camarão

1. Primeiro começamos por limpar o ingrediente principal, as lulas, retiramos-lhes a pele, separamos as patas, barbatanas, boca e olhos, passamos pela torneira, escoamos e deixamos num prato. Também descascamos os camarões, retiramos a casca e reservamos os dois.
2. Quanto às pernas, barbatanas e gambas, cortamos tudo e reservamos noutro prato. Aqueça o azeite numa frigideira, descasque e pique 2 dentes de alho e junte-os quando estiverem quentes. Deixamos alourar e aí juntamos uma cebola, também picada, mexemos e deixamos alourar.
3. Por outro lado, descascamos os tomates que colocamos em água fervente por cerca de 5 minutos para retirar a pele. Corte em pedaços médios e coloque na panela, pique a salsinha e acrescente também, mexa.
4. Quando a água do tomate estiver reduzida, acrescente as lulas e os camarões reservados, tempere e misture tudo. Adicione uma pitada de pimenta, deixe por 3 minutos, acrescente a carne picada, misture e acrescente o ovo. Retiramos tudo bem para que coagule e já podemos retirar do lume.
5. Deixe essa mistura na forma esfriar um pouco e transfira para um saco de confeitar. Para que as lulas não reduzam na hora de cozinhar, viramos com cuidado para não quebrarem. Estamos a enchê-los com a preparação do mágico de pastelaria sem os encher completamente para os poder fechar mais tarde com um palito.
6. Quando já estão todos recheados, passamos pelo prato da farinha e fritamos em uma fritadeira ou frigideira com bastante óleo quente. Retire-os do óleo depois de fritos e reserve-os sobre papel absorvente.
7. Agora prepare o molho, pique uma cebola, um dente de alho, transfira para uma frigideira com azeite e acrescente o pote de tomate natural. Deixe cozinhar por alguns minutos, adicione sal e pimenta, mexa e adicione 1 a 2 colheres de sopa de farinha para engrossar. Quando terminamos de misturar tudo bem, despejamos o vinho branco e deixamos reduzir o álcool.
8. Agora juntamos as lulas empanadas e banhamos com o caldo de peixe, tomando cuidado para não cobri-las completamente. Deixe-os cozinhar por 15 minutos. Se preferir dar-lhe um sabor particular antes de retirar do lume, junte algumas amêndoas picadas, um dente de alho e salsa.
9. Servimos as lulas com o molho para o refogado e, claro, um bom pão de forma para mergulhar o delicioso molho. Aproveite esta deliciosa receita com toda a família!