Desta vez vamos preparar uma receita maravilhosa de lula na tinta. Um prato muito saboroso da gastronomia espanhola e que certamente fará as delícias de todos os comensais.
Se você já se perguntou como cozinhar lulas, fazê-las na tinta é uma boa opção que você pode aprender seguindo os passos que mostro a seguir.
Outras receitas de lulas que recomendo são as tradicionais lulas andaluzas, as lulas recheadas da avó, as lulas com tomate tão fáceis de preparar, ou a sandes de lulas que se tornou outra atracção da cidade de Madrid.
informação da receita
- Porções: 4 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 690
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos
- Tempo total: 1 hora e 40 minutos
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Categoria: lula
Ingredientes para fazer lula em sua tinta
- 1kg de lula
- 3 cebolas
- 1 copo de vinho branco
- 1 copo de água
- 3 dentes de alho
- 1 envelope de tinta de lula
- Pimenta preta da terra
- Azeite de oliva
- Sal
Como preparar lulas em sua tinta
A primeira coisa que devemos fazer é limpar bem as lulas, caso não tenham sido feitas na peixaria. Para isso, retiramos as tripas, a boca, os olhos e também a casca interna. Tentamos não quebrar os saquinhos de tinta preta que estão dentro, tiramos e guardamos. Depois lavamos muito bem com bastante água e escorremos.
A seguir cortamos as lulas em rodelas ou rodelas, enquanto vamos cortar os tentáculos em pedaços não muito grandes. Agora vamos colocar os sachês de tinta preta em um copo com água. Nós os quebramos para liberar a tinta e a água é tingida de preto.
Numa caçarola aquecemos um bom jato de azeite. Quando o azeite já estiver quente, junte a cebola cortada aos pedaços e os dentes de alho previamente descascados e picados. Refogue por cerca de 10 minutos em fogo médio até a cebola começar a ganhar cor.
É hora de adicionar as lulas à caçarola e fritá-las por aproximadamente 10 minutos. Depois salgamos e apimentamos as lulas a nosso gosto e juntamos o copo de vinho branco. Cozinhe por alguns minutos para dar tempo para o álcool evaporar.
Agora despejamos na caçarola o copo de água tingido com tinta de lula e o envelope de tinta de lula. Cozinhe por 1 hora em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando. Se notarmos que o caldo está a ficar sem líquido, podemos adicionar um pouco mais de água e rectificar o sal se necessário.
Por fim, passado o tempo, o molho já deve estar espesso. Assim retiramos do lume e já podemos servir à mesa as nossas lulas com a sua tinta. Recomendo acompanhá-los com arroz branco para completar o prato. Eles são deliciosos!!
Resumo da receita fácil
- Limpe bem as lulas e corte-as em rodelas.
- Misture a tinta de lula com um copo de água.
- Refogue a cebola e os alhos picados num tacho com um fio de azeite.
- Adicione a lula e frite por 10 minutos em fogo médio-baixo.
- Sal e pimenta e despeje o vinho branco, cozinhe por alguns minutos.
- Adicione a água com a tinta e cozinhe por 1 hora em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
- Com o molho grosso, retire e sirva.
