eu amo essa receita robalo assado com batatas porque resulta sempre bem, e também os passos a seguir são tão simples que é ideal mesmo para quem não está habituado a cozinhar peixe no forno.
O melhor de tudo é que também vamos prepará-lo com guarnição de batatas assadas, assim teremos praticamente um prato bem completo e super delicioso.
Quando for comprar o peixe na peixaria de sua confiança, peça para limparem o robalo por dentro e deixe-o pronto para ir ao forno, este é aberto em forma de livro, assim você economizará trabalho extra na hora de voltar para casa.
Robalo assado com batatas
Ingredientes para preparar robalo no forno
Com estas quantidades teremos para 2 pessoas:
- 2 robalos de 600 gr cada aprox.
- 3 batatas
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 2 limões (opcional)
- 100 ml de vinho branco
- 100 ml de água
- 1 punhado de salsa fresca picada
- Azeite de oliva
- Sal
Como cozinhar robalo no forno de forma rápida e fácil
- Pré-aquecemos o nosso forno a uma temperatura de 180º C com calor por cima e por baixo e sem a função de ventoinha.
- Enquanto isso, vamos descascar o batatas e nós os lavamos. Em seguida, cortamos em fatias de aproximadamente meio centímetro de espessura e reservamos.
- Nós descascamos o cebolacorte em juliana (strips) e espalhe toda a cebola no fundo de um prato ou tabuleiro próprio para o forno.
- Por cima da cebola colocamos as rodelas de batata, bem distribuídas e tentando não ficar amontoadas.
- nós adicionamos sal ao nosso gosto sobre as batatas e regue com um pouco azeite de oliva.
- Colocamos o prato no forno já quente e cozinhamos por 20-25 minutos até que as batatas estejam quase macias.
- Enquanto as batatas cozinham, descasque e pique dentes de alho. Nós os colocamos em um almofariz junto com o salsa picada e um fio de azeite.
- Amassamos tudo até obter uma espécie de pasta, abrimos o robalo e untamos com o majado toda a parte interna do mesmo.
- Depois de assadas as batatas, retiramos o prato, fechamos novamente o robalo e colocamos por cima.
- Adicione um pouco de sal por cima do peixe e regue com um fio de azeite.
- Despeje sobre as batatas vinho branco e ele água e colocamos o prato de volta no forno.
- Cozamos os robalos durante 15-20 minutos a 180º C e estarão prontos a retirar do forno. Empratamos, regamos com um pouco do caldo que ficou no fundo do prato e servimos à mesa acompanhados de alguns limões corte ao meio. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
É importante que as batatas sejam assadas até ficarem quase tenras antes de as retirar do forno e colocar o robalo por cima, pois o peixe precisa de alguns minutos a cozer, e assim evitaremos que fiquem crus.
Se tiver a função ventoinha no forno, pode ligá-la quando colocar os robalos, mas tenha em atenção que o tempo é reduzido para apenas 5-6 minutos até que ganhem cor, caso contrário secariam muito .
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