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Hoje nos aventuramos em pratos orientais para preparar um maravilhoso lentilha vermelha dhal. Na gastronomia indiana, um tipo de leguminosa à qual se retira a pele chama-se dal, podem ser lentilhas, ervilhas ou feijões.

Neste caso faremos a receita com lentilhas vermelhas que Eles são caracterizados por sua tonalidade avermelhada e por serem menores do que os que normalmente conhecemos.

Por não terem pele, essas lentilhas são mais delicadas e o tempo de cozimento é relativamente menor. Suas vantagens são que eles são um importante fonte de proteína vegetal, por isso é um bom substituto para a carne, evitando a ingestão contínua de gorduras saturadas. Combinadas com o arroz, essas proteínas ficam mais completas e nossa alimentação mais rica e nutritiva.

Este prato em particular é muito fácil de fazer, altamente recomendado por seu sabor rico e satisfatório e textura açucarada, além de ser saudável. É também uma ótima opção vegana e altamente recomendada para toda a família.

Receita dhal de lentilha vermelha estilo indiano

informação da receita

• Porções: 4 pessoas
• Calorias por porção (kcal): 120
• Tempo de preparação: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Tipo de cozinha: hindu
• Categoria: leguminosas

Ingredientes necessários

• 250 gr de lentilhas vermelhas
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 400 ml de tomate triturado
• 400 ml de caldo de legumes
• 2 cenouras
• 1 colher de chá de caril em pó
• ½ colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de garam masala
• 1 colher de chá de gengibre moído
• 300ml de leite de coco
• 1 colher de chá de óleo de coco
• salsa fresca picada (opcional)
• Sal

Preparação

Nós cortamos e Descasque a cebola e os dentes de alho, nós os cortamos finamente. Aquecemos uma caçarola com o óleo de coco em lume médio-alto, embora também possamos substituí-lo por azeite comum.

Junte a cebola, deixe refogar um pouco e junte os alhos, mexa e deixe alourar um pouco. Tempere e acrescente os temperos, misture bem e deixe por alguns minutos.

Adicione o tomate trituradodeixamos cozinhar por cerca de 8 minutos, vamos mexendo de vez em quando para não grudar na caçarola.

Descascamos e nós cortamos as cenouras em pequenos dados, nós os jogamos ao lado das lentilhas, o leite de coco, a colher de chá de garam masala e o caldo de legumes. Abaixe o fogo para médio-baixo, deixando cozinhar por cerca de 20 minutos.

Retificamos o ponto de sal ou qualquer uma das especiarias, se necessário. Nós verificamos isso as lentilhas estão tenras e se ainda estiverem um pouco duros e percebermos que precisam de mais caldo, acrescentamos, mas deve estar quente para não quebrar a fervura.

Sua aparência deve ser a de um arroz doce e cremoso, por isso é conveniente não exagerar no caldo. Pode acontecer que as lentilhas estejam um pouco desfeitas, mas não se preocupe porque é normal.

Empratamos as lentilhas vermelhas e adicione um pouco de salsa fresca picada em cima. Podemos servir a lentilha dhal sozinha ou acompanhá-la com uma porção de arroz basmati cozido, sendo assim a forma tradicional como é servida na Índia. E se você quiser completar este delicioso prato, recomendo alguns pedaços de chapati, um pão achatado riquíssimo que não pode faltar na hora de saborear a comida indiana.

Ingredientes recomendados para esta receita

Em alguns lugares é difícil encontrar lentilhas vermelhas, a menos que você as compre em uma loja especializada. Por esse motivo, aqui está um link onde você pode encontrá-los a um bom preço.

Os preços dos produtos publicados foram atualizados em 05/04/2023.