lasanha de legumes

Experimente esta maravilhosa receita de lasanha de legumes. Se evita não comer carne e gosta de legumes, vai adorar esta lasanha. Uma forma muito mais leve e saudável de comer este conhecido prato que todos vão adorar.

Receita de Lasanha de Legumes

Ingredientes para 4 pessoas

• 1 abobrinha grande
• 1 berinjela grande
• 1 tabuleiro de cogumelos
• 1 lata de milho
• 1 xícara de carne de soja
• 1 cebola
• ½ xícara de coentro
• 1 litro de leite de soja
• 1 colher de amido de milho
• Azeite de oliva
• Queijo mussarela
• Noz-moscada

Como fazer lasanha de legumes

1. Iniciamos esta lasanha de legumes, cortando finamente a abobrinha e a beringela no sentido do comprimento. Agora preparamos o molho bechamel com o leite de soja, juntamos uma pitada de noz-moscada, o azeite e uma colher de sopa de amido de milho, depois de pronto reservamos.
2. Pré-aqueça o forno a 180°C e enquanto cortamos os cogumelos às rodelas, fritamos com a carne de soja, a cebola picada, os coentros, e passamos alguns minutos até ficarem dourados num tacho com azeite, que é acabado de fazer no forno. Reserva.
3. Montamos a lasanha em um prato, colocando uma camada de abobrinha, uma da mistura de carne de soja, depois outra camada de berinjela, depois colocamos uma primeira camada de molho bechamel com os cogumelos, outra camada de abobrinha. Repita o processo até que a fonte esteja cheia.
4. A última camada será adicionando o queijo fatiado, finalize levando a assadeira ao forno até dourar. Retire e decore com algumas folhas de coentro e bom apetite!