Lamingtons são doces tradicionais que são vendidos em quase todas as padarias e supermercados da Austrália e Nova Zelândia. Sua elaboração é bastante simples, pois basicamente se trata de porções de pão de ló banhadas em chocolate derretido e coberto com coco ralado.
Com o passar do tempo este doce foi evoluindo e passando por diferentes versões, e hoje É comum encontrá-lo recheado com algum docesendo a compota de framboesa a mais utilizada para o efeito, embora, claro, no final se possa rechear com a que mais gostarmos.
Quanto aos pães de ló, recomendo que experimentem o bolo de iogurte com merengue recheado com compota, o bolo de coco que é super tenro, ou o bolo de limão que fizemos na semana passada, qualquer um deles é delicioso.
Receita Australiana de Lamingtons
informação da receita
- Quantia: 20 porções
- Calorias por porção (kcal): 236
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora e 10 minutos
- Tipo de cozinha: australiano
- Categoria: bolos de copo
Ingredientes necessários
- 300gr de farinha de trigo
- 4 ovos
- 200 gramas de açúcar
- 200 ml de leite
- 100 gr de manteiga derretida
- 1 colher de chá de fermento químico (Royal)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
Ingredientes para a cobertura
- 200 gramas de chocolate amargo
- 200gr de coco ralado
- 200 ml de leite
- 100 gramas de açúcar de confeiteiro
- 50 gramas de manteiga
Para a elaboração destes Lamington utilizei um molde de 27x22x5 centímetros.
Preparação
Colocamos os ovos em uma tigela grande junto com o açúcar e a essência de baunilha. Bata com um batedor elétrico até esbranquiçar. Num recipiente misturamos a farinha e o fermento previamente peneirados. Adicione uma pitada de sal e misture.
Vamos adicionando a mistura de farinha e leite aos ovos batidos, intercalando os dois ingredientes aos poucos e trabalhando com as varetas até que tudo esteja perfeitamente integrado.
Adicione a manteiga derretida e volte a integrar. temos que ter um mistura nem muito líquida nem muito grossacomo costumamos fazer para preparar muffins ou biscoitos.
Despeje a mistura na forma, que teremos untado levemente com manteiga e leve ao forno previamente pré-aquecido a 180º C. com o calor para cima e para baixo. Asse por 30-35 minutos até que o bolo esteja bem cozido por dentro.
Retire a panela do forno e deixe por alguns minutos para aquecer. Depois desenformamos o bolo e deixe em uma gradinha até esfriar completamente. Enquanto isso, vamos continuar fazendo a cobertura de chocolate.
Aqueça o leite junto com o chocolate picado, o açúcar de confeiteiro e a manteiga em uma panela em fogo médio. Continuaremos mexendo até o chocolate derreter e tudo virar uma calda de chocolate. Retire do fogo e despeje em um recipiente.
Corte o bolo em porções quadradas cerca de 6-7 cm com cuidado para não quebrar. Coloque o coco ralado em um prato e pegue uma porção do bolo com um garfo, passe pelo chocolate derretido e depois passe o coco por todos os lados.
Fazemos a mesma operação até finalizar o bolo, deixando as porções sobre papel manteiga até que o chocolate esfrie e solidifique completamente. Agora temos nossos cupcakes Lamington prontos, então vamos experimentá-los. Bom proveito!!
