lamington

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Lamingtons são doces tradicionais que são vendidos em quase todas as padarias e supermercados da Austrália e Nova Zelândia. Sua elaboração é bastante simples, pois basicamente se trata de porções de pão de ló banhadas em chocolate derretido e coberto com coco ralado.

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Com o passar do tempo este doce foi evoluindo e passando por diferentes versões, e hoje É comum encontrá-lo recheado com algum docesendo a compota de framboesa a mais utilizada para o efeito, embora, claro, no final se possa rechear com a que mais gostarmos.

Quanto aos pães de ló, recomendo que experimentem o bolo de iogurte com merengue recheado com compota, o bolo de coco que é super tenro, ou o bolo de limão que fizemos na semana passada, qualquer um deles é delicioso.

Receita Australiana de Lamingtons

informação da receita

  • Quantia: 20 porções
  • Calorias por porção (kcal): 236
  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 10 minutos
  • Tipo de cozinha: australiano
  • Categoria: bolos de copo

Ingredientes necessários

  • 300gr de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 200 gramas de açúcar
  • 200 ml de leite
  • 100 gr de manteiga derretida
  • 1 colher de chá de fermento químico (Royal)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal

Ingredientes para a cobertura

  • 200 gramas de chocolate amargo
  • 200gr de coco ralado
  • 200 ml de leite
  • 100 gramas de açúcar de confeiteiro
  • 50 gramas de manteiga

Para a elaboração destes Lamington utilizei um molde de 27x22x5 centímetros.

Preparação

Colocamos os ovos em uma tigela grande junto com o açúcar e a essência de baunilha. Bata com um batedor elétrico até esbranquiçar. Num recipiente misturamos a farinha e o fermento previamente peneirados. Adicione uma pitada de sal e misture.

Vamos adicionando a mistura de farinha e leite aos ovos batidos, intercalando os dois ingredientes aos poucos e trabalhando com as varetas até que tudo esteja perfeitamente integrado.

Adicione a manteiga derretida e volte a integrar. temos que ter um mistura nem muito líquida nem muito grossacomo costumamos fazer para preparar muffins ou biscoitos.

Despeje a mistura na forma, que teremos untado levemente com manteiga e leve ao forno previamente pré-aquecido a 180º C. com o calor para cima e para baixo. Asse por 30-35 minutos até que o bolo esteja bem cozido por dentro.

Retire a panela do forno e deixe por alguns minutos para aquecer. Depois desenformamos o bolo e deixe em uma gradinha até esfriar completamente. Enquanto isso, vamos continuar fazendo a cobertura de chocolate.

Aqueça o leite junto com o chocolate picado, o açúcar de confeiteiro e a manteiga em uma panela em fogo médio. Continuaremos mexendo até o chocolate derreter e tudo virar uma calda de chocolate. Retire do fogo e despeje em um recipiente.

Corte o bolo em porções quadradas cerca de 6-7 cm com cuidado para não quebrar. Coloque o coco ralado em um prato e pegue uma porção do bolo com um garfo, passe pelo chocolate derretido e depois passe o coco por todos os lados.

Fazemos a mesma operação até finalizar o bolo, deixando as porções sobre papel manteiga até que o chocolate esfrie e solidifique completamente. Agora temos nossos cupcakes Lamington prontos, então vamos experimentá-los. Bom proveito!!


Vista de Lamington Sweets
Lamington.

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Quase lá…

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