Hoje eu decidi bata alguns camarões com panko para o aperitivo e a verdade é que não podiam ser mais ricos. Por dentro estavam tenros e por fora cobertos por uma camada bem crocante, uma verdadeira delícia que recomendo experimentar.
Da mesma forma que faço com os camarões gabardine, também sirvo esses camarões acompanhados de alguns molhos, que embora comê-los sozinhos já pode se tornar um “vício” e tanto, imagine mergulhá-los em qualquer molho que você goste. Um espetáculo!!
Receita de camarão empanado
informação da receita
- rações: 4 pessoas
- Calorias por porção (kcal):185
- Tempo de preparação: 10 minutos
- tempo de cozimento: 15 minutos
- tempo total: 25 minutos
- tipo de cozinha: internacional
- Categoria: Aperitivo
Ingredientes necessários
- 1kg de camarões frescos
- 2 ovos batidos
- panko
- Farinha
- Azeite de oliva
- Sal
Panko é uma farinha de rosca japonesa com a qual as massas ficam bem mais grossas e crocantes. Pode ser feito em casa seguindo os passos desta receita: Como se faz o panko, ou se preferir, no final desta receita você encontrará um link para comprá-lo.
Preparação
começamos por descasque os camarões retirando a cabeça, a casca e o fio preto, o que tem sido as tripas. Se quiser pode deixar as pontas das caudas, neste caso eu as removi. Não deite fora as cabeças e cascas dos camarões, pode aproveitá-las para preparar um maravilhoso caldo ou caldo de peixe com o qual poderá fazer outras receitas.
A seguir, salgamos os camarões a gosto (sem exagerar porque já têm a sua parte de sal) e passamos pela farinha.
próximo, nós os passamos por ovo batido e por fim cobrimos com o panko, pressionando um pouco para que grude nos camarões.
Aquecer abundante azeite numa frigideira ou fritadeira se tivermos. Quando o óleo estiver quente, frite os camarões em lotes para evitar que o óleo esfrie demais.
Após 2-3 minutos ou quando a massa estiver dourada, retire os camarões e deixe-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Continuamos fritando as fornadas até terminar todos os camarões e depois, servimos diretamente à mesa para comê-los quentes. Bom proveito!!
Com o que acompanhar estes camarões
Como já referi antes, uns camarões empanados como estes são uma óptima opção para incluir num aperitivo. Neste caso, podem ser servidos com umas rodelas de limão ou com os molhos que mais gostar. Por exemplo, costumo levá-los à mesa acompanhados de um molho sweet chili e um molho tártaro.
E no caso de comê-los como entrada de uma refeição, além dos molhos, o melhor é incluir uma salada no prato. Uma boa escolha seria uma salada mista ou uma rica salada murciana
onde comprar panko
Embora o panko japonês possa ser substituído por farinha de rosca, com certeza vale a pena usar nesta receita, pois os camarões ficarão bem crocantes por fora e macios por dentro, tornando-se uma experiência agradável para o nosso paladar.
Aqui está um link onde você pode facilmente comprar panko autêntico.
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Os preços dos produtos publicados foram atualizados em 05/04/2023.
