Joelho de porco ao molho

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Preparação: 10 minutos
cozinhou: 40 minutos
pronto em: 50 minutos

A junta de porco tem um sabor forte de carne e contém muita gordura. Localiza-se exatamente onde os ossos da perna do animal se unem e leva várias horas para cozinhar para que sua carne fique macia e suculenta.

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Desta vez vamos preparar alguns junta de porco com um molho rico. E para economizar muito tempo de cozimento, vamos prepará-los na panela de pressão, o que nos ajudará a deixar este delicioso prato pronto em poucos minutos.

Receita de joelho de porco estufado

Ingredientes para preparar junta de porco com molho

Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:

  • 1,6kg de joelho de porco
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 1 cenoura
  • 200 ml de caldo de carne
  • 150 ml de vinho branco
  • 1 folha de louro
  • Pimenta preta da terra
  • Azeite de oliva
  • Sal

Como as juntas de porco são cozidas em uma panela expressa

  1. Aqueça na panela de pressão 3 colheres de azeite de oliva em fogo médio-alto.
  2. Com o óleo já quente, acrescente o junta de porcoadicionamos uma pitada de sal e outro de Pimenta preta chão. Vamos selá-los por todos os lados até que fiquem dourados.
  3. Retire os nós dos dedos da panela e reserve-os em um prato para mais tarde.
  4. Na mesma panela e com o mesmo óleo, adicione o dentes de alho previamente picado, o cebola também picado e o cenoura descascados e cortados em fatias finas.
  5. Abaixe o fogo para médio, adicione uma pitada de sal e frite os legumes por 3-4 minutos, mexendo de vez em quando e tentando misturá-los com os sucos da carne que grudaram no fundo da panela.
  6. Adicione a carne novamente, despeje o vinho branco e adicionamos o folha de louro.
  7. Cozinhamos por 4 minutos para que o álcool evapore enquanto sacudimos a panela de vez em quando.
  8. nós derramamos o caldo de carneque deve estar quente para não interromper o cozimento.
  9. Fechamos a panela de pressão e quando a pressão começa a sair pela válvula, cozinhamos em fogo médio por 25 minutos, sacudindo bem a panela a cada 5 minutos.
  10. Retiramos a panela do fogo e deixamos escorrer toda a pressão sozinha antes de abri-la, isso pode demorar alguns minutos dependendo do modelo.
  11. Quando a panela soltar toda a pressão, abrimos e retiramos o joelho de porco e a folha de louro. Depois passamos o restante pelo liquidificador até obter um molho fino e homogêneo.
  12. Colocamos o molho e a carne de volta na panela e cozinhamos em fogo médio por alguns minutos, ou até que o molho esteja do nosso agrado.
  13. Agora temos este ensopado de joelho de porco ao molho pronto. Para complementar este delicioso prato, pode servi-lo com umas batatas assadas no forno, fica mesmo uma delícia, agora pode servi-lo com um bom pão de forma para mergulhá-lo e verá que espetáculo!! Bom proveito!!

Comentários e sugestões

O joelho de porco costuma ser uma carne barata e relativamente fácil de encontrar, mas graças ao resultado delicioso que nos oferece, pode ser uma ótima opção para servir em uma refeição em família aos domingos ou mesmo em qualquer tipo de comemoração especial.

A coisa mais importante para cozinhar um bom joelho de porco é respeitar os tempos de cozedura, pois este tipo de carne tem de ser muito tenra, que se desprende do osso com pouca força e que praticamente derrete na boca.


refeições espanholas fáceis

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