O peixe-espada ou imperador é um peixe muito fácil de cozinhar e geralmente é vendido em filetes ou fatiado nas peixarias. Embora seu preço possa ser um pouco alto em algumas partes do mundo, é um peixe altamente recomendado para incluir em uma dieta balanceada.
Desta vez vamos preparar um delicioso imperador com molho de tomate caseirouma receita que, como verá, é tão simples de fazer que com certeza irá recorrer a ela mais do que uma vez.
Receita do imperador com tomate
Ingredientes para fazer imperador com tomate
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:
- 750 gr de peixe imperador ou espadarte
- ½ kg de tomates maduros
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- ½ pimenta verde
- 1 colher de chá de açúcar
- Pimenta preta
- Salsa picada
- Azeite de oliva
- Sal
Como selar o peixe
- Seque bem os filetes de imperador com papel de cozinha absorvente.
- Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto.
- Quando o óleo estiver bem quente, acrescente os filés imperadores e refogue por aproximadamente um minuto de cada lado.
- Retire a panela do fogo e transfira os bifes imperadores para um prato.
- Corte o peixe em pedaços pequenos, retirando a pele e possíveis espinhas, cubra com outro prato virado ao contrário e reserve.
Como fazer o molho de tomate e apresentação final
- Descasque e pique a cebola em pedaços pequenos.
- Descasque e corte os dentes de alho em rodelas finas.
- Na mesma panela em que selamos o peixe, adicione algumas colheres de sopa de azeite e aqueça em fogo médio.
- Adicione os dentes de alho picados e quando começarem a borbulhar, adicione a cebola picada.
- Adicione uma pitada de sal e frite por 3-4 minutos.
- Enquanto isso, lavamos e limpamos a meia pimenta. Então cortamos bem pequeno.
- Adicione a pimenta à panela junto com a cebola e o alho.
- Escaldamos tudo por 6-8 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando.
- Enquanto os legumes escaldam, lavamos os tomates, retiramos o talo e cortamos em pedaços médios.
- Colocamos os tomates no copo do liquidificador e processamos até obter um molho fino.
- Agora retiramos os legumes do fogo e escorremos com uma peneira de malha fina.
- Aqueça umas duas colheres de sopa de azeite numa frigideira em lume médio, junte o molho de tomate passando por um passador fino para retirar a pele e as sementes que possam ter ficado.
- Adicione uma pitada de sal, açúcar e frite o tomate por 10 minutos em fogo médio.
- Bata os legumes no liquidificador até ficar homogêneo.
- Adicione os legumes triturados ao molho de tomate, misture e acerte o sal se necessário.
- Tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos em fogo médio para o molho reduzir.
- Adicione o peixe picado, mexa e deixe ferver. Cozinhe por mais um minuto e retire do fogo.
- Agora só falta servir imediatamente o nosso imperador com molho de tomate, polvilhar um pouco de salsa picada por cima e levar à mesa para saborear.
Outras receitas de peixe recomendadas
Nós todos sabemos isso incluir peixe na nossa dieta É muito importante para a nossa saúde, pois os médicos aconselham comer peixe pelo menos duas vezes por semana.
Outras receitas de peixe que costumo preparar em casa são bastante conhecidas, como a pescada com molho verde, uma das minhas preferidas pela facilidade com que o molho é preparado, por isso só tem de se preocupar em comprar boas postas de pescada fresca .
O atum com tomate é outra opção bastante comum, sobretudo na gastronomia espanhola, e é também um exemplo claro de que não é preciso complicar a vida para comer bem.
O salmão é outro dos peixes mais recomendados devido ao seu alto teor de ômega 3. Uma maneira fácil e rápida de prepará-lo é seguindo os passos da receita de salmão com molho de limão, em que o peixe é basicamente grelhado e depois é acompanhado por um leve molho de limão.
