Cá em casa adoramos o tradicional húmus de grão-de-bico, mas também experimentamos outras variações um pouco mais personalizadas como o húmus de tomate seco que vamos preparar hoje. No fundo, a preparação é praticamente a mesma de sempre, só que desta vez vamos juntar alguns tomates secos em azeite, que vão dar um toque muito especial a nível de sabor.
É uma receita muito simples e muito mais, se já tivermos o grão-de-bico cozido e o tomate seco em conserva, pois a sua preparação demora apenas alguns minutos. Este húmus de tomate é perfeito para barrar, por exemplo, em tostas ou pão sírio, acompanhando-o com umas bolachas ou mesmo acompanhando todo o tipo de carnes e peixes.
Em outras ocasiões, vimos como fazer homus de ervilha, homus de alho e páprica ou homus de abóbora. Todas são receitas que recomendo experimentar, pois têm um resultado saboroso e também são opções saudáveis.
Receita de homus de tomate
informação da receita
- Porções: 4 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 190
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo total: 5 minutos
- Tipo de cozinha: árabe
- Categoria: Húmus
Ingredientes necessários
- 400 gr de grão-de-bico cozido (e um pouco do caldo da cozedura)
- 100 gr de tomate seco
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de tahine
- 1 raminho de coentro
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de cominho moído
- Suco de limão a gosto
- Pimenta preta da terra
- 30 ml de azeite extra virgem
- Sal
Preparação
Coloque o grão-de-bico cozido e escorrido, os tomates secos em azeite, os dentes de alho previamente descascados e picados, o tahine, os coentros picados, o colorau, os cominhos moídos, o azeite virgem extra e a gosto, pimenta preta, sumo de limão e sal.
Processamos até transformar tudo numa espécie de puré. Se a textura estiver muito seca, adicionaremos um pouco mais de azeite. Retificamos o ponto de sal ou algum tempero e servimos à mesa num recipiente ou em taças individuais.
Sirva o hummus acompanhado de umas bolachas salgadas como aperitivo, umas tostas para barrar ou como acompanhamento de carnes e peixes. Bom proveito!!
Utensílios recomendados para fazer homus
Sem dúvida, o elemento essencial para fazer qualquer tipo de húmus é o liquidificador. É importante que tenha o poder necessário para moer bem os ingredientes, assim obteremos uma cremosidade muito agradável ao paladar.
Abaixo mostro o liquidificador de vidro que uso na minha cozinha caso lhe interesse.
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