Homus de tomate seco

Cá em casa adoramos o tradicional húmus de grão-de-bico, mas também experimentamos outras variações um pouco mais personalizadas como o húmus de tomate seco que vamos preparar hoje. No fundo, a preparação é praticamente a mesma de sempre, só que desta vez vamos juntar alguns tomates secos em azeite, que vão dar um toque muito especial a nível de sabor.

É uma receita muito simples e muito mais, se já tivermos o grão-de-bico cozido e o tomate seco em conserva, pois a sua preparação demora apenas alguns minutos. Este húmus de tomate é perfeito para barrar, por exemplo, em tostas ou pão sírio, acompanhando-o com umas bolachas ou mesmo acompanhando todo o tipo de carnes e peixes.

Em outras ocasiões, vimos como fazer homus de ervilha, homus de alho e páprica ou homus de abóbora. Todas são receitas que recomendo experimentar, pois têm um resultado saboroso e também são opções saudáveis.

Receita de homus de tomate

informação da receita

• Porções: 4 pessoas
• Calorias por porção (kcal): 190
• Tempo de preparação: 5 minutos
• Tempo total: 5 minutos
• Tipo de cozinha: árabe
• Categoria: Húmus

Ingredientes necessários

• 400 gr de grão-de-bico cozido (e um pouco do caldo da cozedura)
• 100 gr de tomate seco
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de tahine
• 1 raminho de coentro
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de cominho moído
• Suco de limão a gosto
• Pimenta preta da terra
• 30 ml de azeite extra virgem
• Sal

Preparação

Coloque o grão-de-bico cozido e escorrido, os tomates secos em azeite, os dentes de alho previamente descascados e picados, o tahine, os coentros picados, o colorau, os cominhos moídos, o azeite virgem extra e a gosto, pimenta preta, sumo de limão e sal.

Processamos até transformar tudo numa espécie de puré. Se a textura estiver muito seca, adicionaremos um pouco mais de azeite. Retificamos o ponto de sal ou algum tempero e servimos à mesa num recipiente ou em taças individuais.

Sirva o hummus acompanhado de umas bolachas salgadas como aperitivo, umas tostas para barrar ou como acompanhamento de carnes e peixes. Bom proveito!!

Utensílios recomendados para fazer homus

Sem dúvida, o elemento essencial para fazer qualquer tipo de húmus é o liquidificador. É importante que tenha o poder necessário para moer bem os ingredientes, assim obteremos uma cremosidade muito agradável ao paladar.

Abaixo mostro o liquidificador de vidro que uso na minha cozinha caso lhe interesse.

Os preços dos produtos publicados foram atualizados em 05/04/2023.