Hoje vamos preparar alguns hambúrgueres de grão de bico cozido que são gostosos. São os mais consumidos pelos vegetarianos, pois a sua textura é bastante semelhante à da carne e isso permite-nos tornar os hambúrgueres mais ou menos compactos.
Para economizar tempo considerável, desta vez vamos hambúrgueres de grão de bico de barcoembora, claro, se preferir também pode usar grão-de-bico seco, mas já sabe que deve deixá-lo de molho na noite anterior e cozinhá-lo no dia seguinte.
Receita de hambúrguer de grão de bico
Ingredientes para fazer hambúrgueres com grão de bico
Com estas quantidades teremos para 4 unidades:
- ½ kg de grão de bico enlatado
- 1 cebola
- 2 talos de aipo
- 1 ovo batido
- Pão ralado
- Pimenta
- Azeite de oliva
- Sal
Como fazer hambúrgueres de grão de bico
- A primeira coisa que devemos fazer é abrir o frasco do grão-de-bico, lavá-lo bem e depois escorrê-lo.
- Em seguida, colocamos em uma tigela e amassamos com um garfo até obter uma pasta homogênea. Reservamos para mais tarde.
- Agora descascamos e cortamos a cebola bem pequena. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e refogue a cebola até começar a ficar transparente.
- Adicione os talos de aipo previamente lavados e picados (eu os faço ralados).
- Tempere a seu gosto e refogue por mais alguns minutos. Retire do fogo e escorra bem para retirar o máximo de óleo possível.
- Adicione a cebola e o aipo à tigela com a massa de grão de bico. Mexa bem para integrar todos os ingredientes.
- Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos para que a massa compacte um pouco.
- Após o tempo indicado, dividimos a massa em 4 porções e formamos os hambúrgueres com as mãos. Apertando bem para evitar que quebrem ao fritar.
- Quando os temos prontos, primeiro os mergulhamos no ovo batido, depois passamos na farinha de rosca e depois fritamos em uma frigideira com óleo bem quente.
- Vamos tê-los por cerca de 4-5 minutos de cada lado até que fiquem dourados e retire-os sobre papel de cozinha para remover o excesso de óleo.
- Por fim, resta apenas servi-los à mesa para comê-los quentinhos. Costumo servi-los no prato acompanhados de uma salada ou montados com pão de hambúrguer, alface e queijo.
Outras receitas de hambúrguer recomendadas
Agora que vimos como é fácil fazer alguns deliciosos Hambúrgueres vegetarianos de grão de bicoQuero citar outras preparações semelhantes que experimentei e que sempre recomendo.
Vou começar pelos hambúrgueres de abobrinha, um vegetal que sempre gostei como ingrediente principal em algumas das minhas receitas. Uma preparação em que também usaremos a quinoa, um grão integral muito utilizado em receitas vegetarianas.
Continuando na linha dos hambúrgueres saudáveis, posso recomendar os hambúrgueres de cenoura, nos quais vamos integrar flocos de aveia e cuja preparação é bastante semelhante ao que vimos hoje.
E para ter um pouco de variedade temos hambúrgueres de salmão, um dos meus preferidos para introduzir o consumo de peixe em casa, porque tenho sorte que os meus filhos também gostem deste tipo de hambúrguer.
