Desta vez quero mostrar-vos uma receita simples de grão-de-bico, é saudável e deliciosa grão de bico estufado com legumesuma opção fantástica que nos permite servi-los sozinhos ou como acompanhamento de qualquer tipo de peixe.
Para fazer esta receita vamos usar grão de bico cozido enlatado para poupar tempo na cozinha, embora também seja verdade que podemos cozinhar o grão-de-bico em casa de forma tradicional.
Em qualquer caso, recomenda-se compre grão de bico de qualidadesendo o ingrediente principal desta receita, é fundamental para obter os melhores resultados.
Receita de grão de bico cozido de barco
informação da receita
- Porções: 2 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 311
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Tipo de cozinha: Internacional
- Categoria: leguminosas
Ingredientes necessários
- 400 gr de grão de bico cozido em conserva
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 pimentão vermelho médio
- 1 pimentão verde médio
- 1 cenoura grande
- 300 ml de tomate triturado
- 250 ml de caldo de legumes
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Pimenta preta da terra
- Azeite de oliva
- Sal
Preparação
começamos por descasque e pique finamente a cebola e os dentes de alho. Descasque e corte a cenoura em cubos pequenos e lave e pique da mesma forma os pimentões verde e vermelho. Aqueça algumas colheres de sopa de azeite em uma panela ou caçarola em fogo médio.
Adicione a cebola e os dentes de alho picados e cozinhe durante 3-4 minutos, até começarem a alourar. Adicione a cenoura, os pimentões picados e uma pitada de sal. Refogamos por 5 minutos.
Despeje o tomate triturado e Fritamos todo o conjunto por 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando.
Adicione o grão-de-bico cozido previamente escorrido, o caldo de legumes, a páprica doce, os cominhos moídos e tempere a gosto. Cozinhe por 10-15 minutos em fogo médio até que o molho engrosse ao nosso gosto.
Rectificamos o ponto de sal se necessário e já temos o nosso guisado de grão-de-bico com legumes pronto a servir à mesa. Bom proveito!!
Outras receitas com grão de bico que recomendo
Uma receita simples e nutritiva é o grão-de-bico salteado com abobrinha, que se prepara num instante, pois em poucos minutos os teremos prontos para comer.
Outro prato muito saboroso é a caldeirada de grão-de-bico com polvo que preparámos há uns dias, onde também utilizámos grão-de-bico em conserva e com um resultado particularmente delicioso.
E por último, uma das minhas recomendações pessoais não poderia faltar o tradicional guisado de vigília, que embora seja normalmente feito no tempo quaresmal, também é muito bom para qualquer época do ano.
