Uma boa caldeirada de grão-de-bico é sempre uma delícia, ainda mais quando o tempo está tão agitado com a chuva e o frio. Uma época em que os pratos à colher são os que mais saem da nossa cozinha e os que melhor ajudam a confortar o corpo.
Desta vez vou mostrar-vos uma receita muito simples de grão de bico com tamborile digo “simples” não só pela sua preparação, que é, mas também pelos poucos ingredientes que são necessários para a sua confecção.
Receita de Grão de bico com tamboril
Ingredientes para fazer um guisado de grão-de-bico com tamboril
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:
- 400gr de grão de bico
- ½ quilo de tamboril
- 1 cebola
- 8 camarões (opcional)
- 100 ml de vinho branco
- 2 folhas de louro
- Açafrão
- Pimenta preta da terra
- Azeite de oliva
- Sal
Como preparar grão de bico com tamboril
- Na noite do dia anterior colocaremos o grão de bico em um recipiente e cubra-os com bastante água morna.
- No dia seguinte e passadas 12 horas, escorra bem o grão-de-bico e coloque-o num tacho.
- Despeje água quente para cobri-los, adicione o Folhas de laurel E um pouco sal.
- Cozinhe o grão-de-bico em fogo médio e com a panela tampada por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o grão-de-bico esteja macio.
- Alguns minutos antes do fim da cozedura do grão-de-bico, descasque e pique finamente o cebola e coloque para refogar em fogo médio em uma panela com 3 colheres de azeite de oliva.
- Quando a cebola começar a dourar, acrescente o vinho brancoalguns açafrão e Pimenta preta da terra a gosto.
- Cozinhe por 5 minutos e depois acrescente este molho à panela do grão-de-bico.
- Deixe o grão-de-bico cozinhar por mais 10 minutos, mas desta vez sem tampar a panela.
- Enquanto isso, limpamos o rapé e corte-o em pedaços pequenos. Descascamos também o camarões e retiramos a ponta do rabo e a cabeça, deixando apenas a carne.
- Adicione o tamboril e as gambas ao tacho, corrija o sal se necessário e cozinhe mais 5 minutos.
- Retiramos do fogo e servimos imediatamente à mesa. Bom proveito!!
Outras receitas com grão de bico que você pode gostar
Para fazer um guisado muito mais consistente, recomendo o grão-de-bico à riojana, um tradicional guisado do norte de Espanha, que se for acompanhado com um pedaço de pão da aldeia e um bom vinho tinto, pode tornar-se o prato estrela de qualquer refeição.
O grão-de-bico com espinafres é outro dos guisados que se podem fazer com este tipo de leguminosas, sendo possivelmente o mais popular de todos. O que é certo é que é uma boa opção cheia de nutrientes e energia perfeita. a mesa.
E por fim, não podemos deixar de fora o tradicional cozido de vigília, que embora seja um dos pratos considerados para a Páscoa, a verdade é que cá em casa costumo prepará-lo várias vezes durante o resto do ano.
