Grão-de-bico com beringelas e salsichas

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Preparação: 10 minutos
cozinhou: 35 minutos
pronto em: 45 minutos

É verdade que as leguminosas são um dos alimentos mais completos que podem ser encontrados, também são tão versáteis que são utilizadas para inúmeras preparações, sendo o grão-de-bico o mais consumido em todo o mundo.

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Já pode ser para cozinhar um delicioso guisado, fazer húmus caseiro ou preparar o tradicional falafel, o grão-de-bico está no top ten das leguminosas e desta vez, vou mostrar-lhe os passos a seguir para preparar um delicioso ensopado de grão de bico com linguiçaao qual adicionaremos berinjela para obter um prato um pouco mais completo.

Receita de Grão-de-bico com enchidos e beringelas

Ingredientes para fazer grão-de-bico em vasos com salsichas frescas

Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:

  • 400 gr de grão-de-bico cozido
  • 10 salsichas frescas
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 2 berinjelas
  • 200 gr de tomate frito
  • 150 ml de vinho branco
  • pimenta preta moída na hora
  • Azeite de oliva
  • Sal

Como fazer Ensopado de Grão de Bico com Berinjela e Salsicha

  1. Começamos cortando o cebola em juliana e picar dentes de alho o menor que pudermos.
  2. Lavamos e cortamos beringelas em cubos de tamanho médio. Coloque bastante água com sal em um recipiente e mergulhe os pedaços de berinjela por 20 minutos para que liberem todo o amargor.
  3. Quando faltarem 10 minutos para completar o tempo indicado, em uma frigideira ou caçarola baixa e larga, aquecemos um pouco de azeite de oliva.
  4. Com o azeite já quente, junte a cebola, os dentes de alho picados e refogue tudo durante 5 minutos.
  5. Nós adicionamos o salsichas frescas previamente cortado em pedaços pequenos e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  6. Escorra bem a berinjela, coloque na panela e tempere a gosto. Cozinhe por 10 minutos mexendo de vez em quando e despeje o vinho branco.
  7. Continuamos cozinhando por mais 10 minutos e quando a berinjela já estiver bem macia, adicionamos o tomate fritomisture bem e acrescente o grão de bico cozido pode previamente lavado e bem escorrido.
  8. Refogamos todo o conjunto por mais 5 minutos em fogo médio, ajustamos o sal se necessário e teremos nosso grão de bico com linguiça e beringela pronto. Bom proveito!!

Grão de bico com linguiça passo a passo.
Grão de bico salteado com salsichas e beringela.

Comentários e sugestões

O truque fundamental para que estes grão de bico com linguiça de açougueiro São espetaculares, basta cozinhá-los o tempo suficiente até que a berinjela esteja completamente macia, é muito fácil.

E se quiser dar-lhes um toque de sabor muito especial, recomendo que polvilhe um pouco de queijo Grana Padano ralado por cima, ficam deliciosos!!


refeições espanholas fáceis

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