Hoje vamos preparar linguiça de abobrinha de frango branqueado, o que se chama de “galantine” caseira de origem francesa. Consiste na confecção de um enchido à base de carne moída, quer de aves, como frango ou peru, quer de peixe e acompanhada de legumes. É prensado em forma cilíndrica e cozinhado em lume brando para servir mais tarde com um bom pão.
É perfeito para consumir diariamente ou como aperitivo nas comemorações, incluindo o Natal. Basta deixar pronto uns dias antes para servir entre pães ou como acompanhamento de outros pratos. O seu recheio pode ser com os legumes que mais gostamos, sem dúvida muito saudáveis e apetitosos.
Receita de linguiça de frango com abobrinha
informação da receita
- Porções: 4 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 260
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 30 minutos
- Tipo de cozinha: Francês
- Categoria: carnes
Ingredientes necessários
- 500 gr de frango picado
- 80 gr de milho doce
- 200 gr de presunto cozido
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 abobrinha
- 1 ovo
- ½ colher de chá de pimenta preta moída
- ½ colher de chá de sal
Preparação
Nós lavamos a abobrinha e cortamos em cubos bem pequenos, reservamos.
Se não tivermos comprado carne de frango picada, temos que cortar em pedaços e passar pelo moedor, deixamos em uma tigela grande. Adicione o presunto cozido, cortado em pedaços pequenos, o sal e a pimenta moída.
Agora acrescente o milho doce, a abobrinha, o alho e misture todos os ingredientes. Nós adicionamos o ovo e retiramos tudo até que estejam bem integrados.
nós colocamos película aderente na mesa de trabalho e despeje metade da massa sobre ela. Estamos enrolando com a ajuda do papel até não sobrar bolhas de ar no interior. Deslizamos várias vezes pela superfície, presos pelas pontas do plástico, formando um cilindro, fechamos as pontas com um nó. Envolvemos em outro filme plástico para torná-lo mais compacto. Repetimos esta operação com o resto da massa, fazendo dois rolinhos.
nós colocamos uma panela grande com água e levamos ao fogo alto até ferver, depois abaixamos o fogo para que pare de ferver mas ainda esteja quente, introduzimos os rolinhos de carne e deixamos por uma hora sem ferver. Podemos usar uma grade de silicone no fundo da caçarola para que não toque diretamente no fundo.
Depois de algum tempo nós os tiramos e nós os deixamos esfriar. Podemos até deixá-los na geladeira até o dia seguinte, depois retiramos o filme e cortamos para servir, bom apetite!
Para encurtar o processo de cozimento, podemos fazê-los no microondas, basta introduzir cada rolo separadamente na potência máxima, 1000 w e deixá-los por 5 minutos, depois deixá-los esfriar antes de remover o filme e podemos cortá-los. Essas linguiças de frango e abobrinha podem ser guardadas na geladeira ou congeladas.
