Frutos do mar fideuá do meu jeito

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Preparação: 10 minutos
cozinhou: 30 minutos
pronto em: 40 minutos

Em primeiro lugar, quero avisar que esta receita não é a tradicional de Gandía (que é bem mais completo e elaborado), senão é um Fideuá Frutos Do Mar que eu fazia com o que tinha em casa na época, daí o slogan “do meu jeito”.

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O fato é que como o resultado me pareceu muito rico pela simplicidade de preparo, resolvi publicá-lo e compartilhá-lo com todos vocês. Espero que goste!!

Receita de fideuá de frutos do mar

Ingredientes para fazer fideuá de frutos do mar

Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:

  • 400 gr de macarrão grosso
  • 1,5 litro de caldo ou caldo de peixe
  • 12 camarões ou camarões
  • 1 punhado de amêijoas
  • 2 dentes de alho
  • 4 tomates
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • Azeite de oliva

Como fazer fideuá de frutos do mar

  1. Aqueça uma panela larga ou panela de paella em fogo médio com um par de colheres de azeite de oliva.
  2. Com o óleo quente, adicione o dentes de alho previamente descascados e picados finamente.
  3. Refogue por 2 minutos até o alho começar a ganhar cor e acrescente o tomatesque deve ser descascado e ralado.
  4. Também incorporamos o pimentão doce e cozinhe por 12 minutos até que a água do tomate tenha evaporado.
  5. Entretanto, salteamos em lume médio e durante 2-3 minutos, os camarões e as amêijoas num tacho com um pouco de azeite. Retiramos e reservamos.
  6. Nós adicionamos o macarrão grosso ao molho de tomate, mexemos um pouco para misturá-los bem e despejamos o sopa de peixe.
  7. Cozinhe até que a massa absorva praticamente todo o caldo e acrescente o camarões e as amêijoas.
  8. Misture tudo bem por alguns instantes, desligue o fogo e cubra a panela com papel alumínio.
  9. Após 4 minutos, teremos nosso fideuá de frutos do mar pronto para servir à mesa. Bom proveito!!

Comentários e sugestões

Um dos ingredientes mais importantes para fazer o fideuá perfeito, é sem dúvida o fumet ou caldo de peixe. Faço sempre mais e tenho sempre no congelador para fazer este tipo de receitas.

Neste caso eu usei macarrão grosso para fideuá, mas você também pode usar macarrão fino número 3, que é mais comum, mas isso é uma questão de gosto.

Quando estivermos com o fideuá pronto e antes de servi-lo, é importante cobri-lo por alguns minutos com papel alumínio. Com este pequeno truque obteremos o pouco caldo que pode ter sobrado para ser absorvido.


refeições espanholas fáceis

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