Fricassé – Uma Deliciosa Receita de Conforto

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O fricassé é um prato clássico da culinária, conhecido por sua cremosidade e sabor reconfortante. Nesta receita, vamos ensinar como preparar um fricassé de frango irresistível, com um molho cremoso, com pedaços suculentos de frango cozidos em um molho branco encorpado e finalizado com queijo gratinado e um toque especial de ingredientes que vão tornar essa refeição um sucesso em qualquer ocasião. Prepare-se para se deliciar com cada colherada desse prato delicioso!

Ingredientes

  • 1 kg de peito de frango desossado e sem pele, cortado em cubos
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 cenoura média, cortada em rodelas finas
  • 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
  • 1 xícara de milho verde
  • 1/2 xícara de champignon fatiado
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de caldo de frango
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando o Frango

  1. Tempere os cubos de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  2. Em uma panela grande, derreta uma colher de sopa de manteiga em fogo médio-alto.
  3. Adicione os cubos de frango à panela e doure-os por todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.
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Passo 2: Preparando o Molho

  1. Na mesma panela, adicione a manteiga restante e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e aromáticos.
  2. Adicione a cenoura, as ervilhas, o milho verde e o champignon na panela. Refogue por alguns minutos até os legumes ficarem macios.
  3. Acrescente a farinha de trigo à panela e mexa bem para formar um roux.
  4. Despeje o caldo de frango na panela, aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos.

Passo 3: Preparando o Molho (Continuação)

  1. Adicione o leite à panela, mexendo até o molho engrossar e ficar cremoso.
  2. Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o creme de leite ao molho. Mexa até ficar bem incorporado.
  3. Coloque o frango dourado de volta à panela com o molho.
  4. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até o frango estar completamente cozido e o molho bem cremoso.

Passo 4: Montagem do Fricassé

  1. Transfira o fricassé para um refratário grande e polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
  2. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até gratinar e dourar levemente.

Passo 5: Finalizando o Fricassé

  1. Retire o fricassé do forno e decore com salsinha picada por cima.
  2. Sirva o fricassé acompanhado de arroz branco e batata palha, para uma refeição completa e saborosa.

Dicas e Variações

  • Adicione cogumelos variados, como shiitake e shimeji, para uma versão mais sofisticada do fricassé.
  • Substitua o frango por peito de peru ou frango defumado para um sabor diferente.
  • Acrescente uma pitada de noz-moscada ao molho para um toque aromático.

Agora que você aprendeu a fazer essa deliciosa receita de fricassé de frango, aproveite para desfrutar de um prato reconfortante e cheio de sabor. Ideal para servir em reuniões familiares, almoços ou jantares especiais, esse fricassé vai agradar a todos com sua cremosidade e textura irresistíveis.

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