Ele frango estufado com legumes É um daqueles pratos que não podem faltar no nosso livro de receitas e, além disso, está incluído no que costumamos chamar de receitas tradicionais, aquelas que a nossa avó fazia e que sempre foram tão deliciosas.
Para sua preparação são utilizados ingredientes fáceis de encontrar e que geralmente são baratos, então você não terá nenhum problema se quiser experimentar este saboroso prato.
Embora requeira um tempo de cozimento considerável, é verdade que, uma vez preparados e colocados todos os ingredientes na panela, basta observar o guisado de vez em quando e dar algumas sacudidelas para que todos os ingredientes se misturem. bem, sabores. O resto praticamente se faz sozinho!
Frango ensopado de receita tradicional com legumes
Ingredientes para fazer frango ensopado
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:
- 1 frango inteiro limpo e picado
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimenta verde
- 1 cenoura
- 2 batatas grandes ou 3 médias
- 800 ml de caldo de galinha
- 150 ml de vinho branco
- 150 ml de tomate triturado
- 1 folha de louro
- Pimenta preta da terra
- Azeite de oliva
- Sal
Desta vez usei caldo de galinha comprado no supermercado, mas costumo tentar usar caldo caseiro. Deixo a receita neste link: Caldo Caseiro da Vovó.
Preparação de frango com legumes
- Primeiro vamos selar os pedaços de frango. Para fazer isso, aquecemos algumas colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela em fogo alto e quando atingir a temperatura, adicione os pedaços de frango previamente temperados.
- Frite a carne por 3-4 minutos até dourar levemente de todos os lados, retire e reserve em um prato.
- Abaixe o fogo e na mesma panela e com o mesmo óleo (se necessário coloque um pouco mais), acrescente o cebolaele pimentão verdeele pimento vermelhoo cenoura e os dentes de alhotudo bem picado.
- Adicione uma pitada de sal e cozinhe os legumes por 8 minutos, mexendo de vez em quando.
- nós derramamos o vinho branco e deixe o álcool evaporar, isso levará mais 3-4 minutos.
- Nós adicionamos o folha de louroele tomate triturado e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que o tomate grude no fundo da panela.
- Reintroduzimos os pedaços de frango que havíamos reservado e cobrimos com o caldo de frango.
- Com o fogo em potência média, deixe cozinhar por aproximadamente 45 minutos, mexendo e conferindo nosso refogado de vez em quando.
- Após o tempo indicado, incorporamos o batatasque devem ser descascados, lavados e partidos em pedaços pequenos.
- Cozinhe por mais 20-25 minutos ou até que as batatas estejam macias.
- Retificamos o ponto de sal se necessário e com isto já temos o nosso frango estufado pronto, por isso empratamos e levamos directamente para a mesa. Bom proveito!!
Vídeo da receita
Comentários e sugestões
Se você tiver a oportunidade de usar frango caipira, não pense duas vezes, pois a carne ficará muito mais suculenta e saborosa.
Se em algum momento durante o cozimento você perceber que é necessário mais caldo, adicione um pouco mais, sempre dependendo do caldo que você deseja.
Quando estiver com o refogado de frango pronto, retire a panela do fogo, tampe e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. O ensopado ficará bem mais assentado e, portanto, mais saboroso!
Se você gostou desta receita, recomendo que dê uma olhada em outras receitas publicadas, como; o frango estufado com batatas, o frango estufado com pimentos e molho de tomate ou o frango estufado na panela de cozedura rápida. Todos eles são muito fáceis de preparar e o mais importante é que são deliciosos!
