Desta vez vamos cozinhar um delicioso frango estufado com batatasum prato perfeito para qualquer dia da semana e que vamos complementar com alguns cogumelos, que darão um sabor rico a esta receita tradicional da cozinha espanhola.
Como você poderá verificar a seguir, fazer um bom ensopado de frango Não tem complicações, apenas requer incorporar os ingredientes certos na hora certa e ter um pouco de paciência enquanto o chup chup cozinha.
Frango estufado com batatas e cogumelos
Ingredientes para fazer frango ensopado
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:
- 1 frango inteiro limpo e picado
- 2 batatas grandes
- 1 cebola
- 1 pimenta verde
- 1 pimentão vermelho
- 3 dentes de alho
- 250 gramas de cogumelos
- 750 ml de caldo de galinha
- ½ copo de vinho branco
- salsa fresca picada
- Pimenta preta da terra
- Azeite de oliva
- Sal
Para fazer este guisado usei caldo de galinha caseiro, embora também se possa comprar no supermercado ou fazer com cubos de caldo concentrado.
Como preparar frango ensopado com batatas
- Nós descascamos o cebola e os dentes de alhocortamos tudo bem pequeno e reservamos.
- Nós lavamos o pimentão verde e ele pimento vermelho e então, nós os cortamos em brunoise, descartando a parte da cauda, as sementes e os nervos internos. Nós reservamos.
- Nós descascamos o batataslave, corte partindo-os em pedaços médios e reserve.
- Lavamos e limpamos o cogumelos. A seguir, cortamos em quartos e reservamos.
- Aquecemos 3 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio-alto.
- Quando o óleo estiver quente, tempere os pedaços de frango com sal e pimenta e frite na frigideira por 3-4 minutos até que fiquem dourados de todos os lados.
- Nós retiramos o frango da caçarola e reserve em um prato para mais tarde.
- Usando a mesma panela e óleo, reduza o fogo para médio e adicione a cebola, os dentes de alho e os pimentões junto com uma pitada de sal.
- Refogue os legumes por 8-10 minutos, mexendo de vez em quando, e acrescente as batatas picadas e os cogumelos.
- Refogue por 3-4 minutos, despeje o vinho branco e adicionamos o salsinha previamente picado.
- Cozinhe em fogo médio por 5 minutos para que o álcool evapore e acrescente o frango que havíamos reservado, despejando também os sucos que possam ter se soltado no prato.
- Cobrimos tudo com caldo de frango e cozinhe por 30-35 minutos até que a batata comece a desmanchar. Após esse tempo, retificamos o ponto de sal e Pimenta preta Sim é necessário.
- Agora só falta colocar o nosso Frango estufado com cogumelos e batatas e sirva diretamente na mesa. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Se quiser que o molho fique um pouco mais espesso, basta diluir uma colher de chá de amido de milho em meio copo de água fria e adicionar alguns minutos antes do final do cozimento.
Outras receitas de frango que recomendo
Para os amantes da culinária asiática, o frango com cogumelos ao molho de ostra pode ser uma boa opção. Uma receita super fácil de preparar e em que a carne de frango é marinada com uma mistura muito especial.
Se você gosta de frango com uma camada de massa bem crocante, não pode perder a receita de frango Torikatsu que publiquei há alguns dias, pois com certeza se tornará uma das suas favoritas.
E se procura mais uma receita de estufado tradicional como o que vimos hoje, o frango à cerveja é bastante fácil de fazer e é daqueles pratos que fica sempre bem à mesa. É de lamber os dedos!!
