A receita de hoje irá guiá-lo na preparação de um prato muito popular na Índia chamado frango com manteigatambém conhecido como murgh makhani ou simplesmente frango com manteiga. A sua preparação passa por marinar a carne durante a noite num molho de iogurte grego e várias especiarias, o que lhe confere um sabor muito característico da cozinha indiana.
O frango com manteiga é acompanhado de Makhani, um molho feito com manteiga, purê de tomate e várias especiarias, como açafrão, garam masala, coentro e pimenta em pó. O resultado é toda uma mistura de sabores que se misturam para deliciar o nosso paladar, aproximando-nos da possibilidade de saborear em casa um dos pratos mais representativos deste tipo de gastronomia.
Receita de Frango na Manteiga
informação da receita
- rações: 4 pessoas
- Calorias por porção (kcal):480
- Tempo de preparação: 25 minutos
- tempo de descanso: 3 horas
- tempo de cozimento: 20 minutos
- tempo total: 3 horas e 45 minutos
- tipo de cozinha: Índia
- Categoria: Carnes
Ingredientes necessários para a marinada
- 4 peitos de frango
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de suco de limão ou lima
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de sopa de garam masala (você pode comprar aqui)
- 250 gr de iogurte grego
Ingredientes necessários para o molho
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 200 ml de creme de cozinha
- 400 gr de tomate triturado
- gengibre fresco
- 70 gramas de manteiga
- 1 colher de chá de garam masala (você pode comprar aqui)
- 1 colher de chá de açafrão em pó (você pode comprar aqui)
- ¼ colher de chá de pimenta em pó (você pode comprar aqui)
- 2 colheres de sopa de coentro fresco
- Óleo
- Sal
Preparação
Nós cortamos o seios em pedaços médios, levamos para uma tigela e adicionamos o suco de limão. Descasque e pique o alhoadicione-os ao frango e misture, adicione uma colher de sopa de garam massala E um pouco Pimenta preta. Retiramos e incorporamos agora o iogurte.
Misture e deixe descansar coberto com filme plástico por pelo menos 3 horas na geladeira, ou de preferência de um dia para o outro para que a carne tenha tempo de absorver todos os sabores.
Depois de decorrido o tempo de marinada, aqueça algumas colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Quando está quente introduzimos os pedaços de peito e fritamos um pouco de todos os lados até começarem a dourar, retiramos a carne para um prato e reservamos.
Nós descascamos o cebola e os alhocortamos finamente, descascamos o pedaço de ruivo e também cortamos da mesma maneira. Adicione-os a uma panela com uma colher de sopa de manteigadeixamos refogar até a cebola ficar macia.
Nós adicionamos o especiarias aos poucos, misturando por um minuto e agora incorpore o tomatenão paramos de mexer até que os ingredientes estejam integrados ao tomate.
Agora adicione o frango reservado, deixe por alguns minutos, mexa e despeje o creme, deixe ferver, depois terminamos de adicionar a manteiga restante, com o coentro picada, retire e nós temperamos a gosto.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando e pelo tempo que for necessário até que o molho comece a engrossar.
Servimos os pratos com umas folhas de feno-grego ou alguma planta aromática e já temos o nosso frango com manteiga pronto para o levar à mesa. Bom proveito!!
Com o que acompanhar o Frango na Manteiga
Este prato de Frango com Manteiga ou Frango na Manteiga, costuma ser levado acompanhado de uma porção de arroz basmati cozido, que pode ser servido em recipiente separado para que cada comensal consiga a quantidade desejada.
Se é daqueles que gosta de acompanhar as refeições com pão, experimente o Pão Naan, é muito fácil de fazer, delicioso e muito tenro, perfeito para saborear este prato da cozinha indiana.
Os preços dos produtos publicados foram atualizados em 05/05/2023.
