Existem muitas maneiras de cozinhar o fígado, seja de porco ou de boi. Desta vez vamos prepará-lo com molho de tomate, uma combinação perfeita de sabores que agrada ao paladar.
Esse ensopado de fígado bovino com molho de tomate É super fácil de fazer e o melhor de tudo, também não leva muito tempo na cozinha. E se também o acompanharmos com uma porção de arroz cozido, teremos um prato maravilhoso e muito completo para servir à mesa.
Receita de fígado de vitela em molho de tomate
Ingredientes para fazer fígado com tomate
Com estas quantidades teremos para 3-4 pessoas:
- 800 gr de filetes de fígado de vitela
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 250 gr de tomate triturado
- 100 ml de caldo de carne ou frango
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de farinha
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- pimenta moída na hora
- Azeite de oliva
- Sal
Como preparar fígado bovino com tomate
- Aquecemos 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio-alto e quando estiver bem quente, frite os filetes de fígado bovino por alguns minutos de cada lado.
- Retiraremos os filés à medida que estiverem prontos e reservaremos em um prato.
- Nós cortamos o cebola em juliana e frite em uma caçarola com o mesmo óleo que ficou na panela e por 5 minutos em fogo médio, até ficar bem refogado.
- Nós adicionamos o farinha e cozinhe por um minuto, mexendo e misturando bem com a cebola, assim vamos tirar o sabor cru da farinha.
- A seguir, veremos o caldo de carneele tomate trituradoele vinagre de vinho branco e adicionamos o dentes de alho previamente triturado ou prensado, o folha de louroUm pouco de sal e outro de pimenta moído na hora.
- Misture bem os ingredientes e cozinhe por 10 minutos em fogo médio com a panela tampada. Vamos remover de vez em quando para evitar que queime.
- Corte os filés de fígado em pedaços pequenos e coloque-os na caçarola, junto com o suco que sobrar no prato. Tudo isso é sabor adicionado ao ensopado, então nunca o desperdice.
- Cozinhe por mais 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando. Verificamos o ponto de sal e retificamos se necessário.
- Agora este delicioso fígado de vitela estará pronto, então retiramos do fogo, colocamos no prato e servimos. Bom proveito!!
Outras receitas de carne que eu recomendo
Um prato tradicional da gastronomia francesa e muito apreciado cá em casa é o ragu de vitela. Este ensopado de carne com molho é um dos meus favoritos para mergulhar o pão. Está delícioso!!
Se você quer surpreender todos os comensais, uma ótima opção é a carne salteada com legumes, receita típica da gastronomia oriental que é ótima para um jantar em família.
E não podia faltar entre as minhas recomendações a vitela à jardineira, um guisado daqueles de tirar o chapéu, em que a carne vai ficar tão tenra que se derrete sozinha na boca.
