Hoje eu trago um receita vegetal barata e fácil de fazer. O feijão verde à jardineira é um daqueles pratos que mostram que se pode comer rico e saudável com pouco dinheiro.
Esta é uma das muitas receitas da minha mãe que ainda guardo como se fossem um tesouro, porque aqueles sabores dos pratos tradicionais de sempre não podem ser esquecidos.
Como já viram na fotografia, esta receita de feijão verde com batatas contém ingredientes básicos e saudáveis, portanto, podemos incluí-lo em nossa dieta sem nenhum problema.
Receita de feijão verde para o jardineiro
Ingredientes para cozinhar feijão verde na jardineira
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:
- 400 gr de feijão verde
- ½ cebola
- 2 dentes de alho
- 2 cenouras
- 1 batata
- 180gr de molho de tomate
- 90 gr de presunto em cubos ou bacon (opcional)
- Caldo de legumes ou frango
- Azeite de oliva
- Sal
Como preparar o feijão verde para a jardineira
- Pique finamente tanto a cebola como os dentes de alho.
- Aqueça algumas colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio.
- Adicione a cebola picadinha e os dentes de alho e refogue por 4-5 minutos.
- Enquanto isso, descascamos as cenouras e cortamos em rodelas bem finas.
- Descasque a batata e corte-a em pedaços médios.
- Adicione os cubos de presunto Serrano à panela e refogue tudo junto por um minuto.
- A seguir despejamos o molho de tomate e adicionamos as cenouras fatiadas na batata amassada.
- Refogue por alguns minutos e adicione uma pitada de sal.
- Adicione o caldo de legumes ou de galinha, a quantidade necessária para cobrir suficientemente todos os ingredientes.
- Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos.
- Enquanto os legumes cozinham, lavamos o feijão verde, retiramos as pontas e com um descascador de batatas retiramos também os fios das laterais.
- Decorrido o tempo de cozedura, juntamos o feijão verde previamente cortado aos pedaços.
- Cozinhamos por 10-12 minutos e se acharmos que é necessário, adicionaremos um pouco mais de caldo.
- Retificamos o ponto de sal se necessário e já temos o nosso feijão verde pronto para o jardineiro. Bom proveito!!
Outras receitas com vegetais que recomendo
Todos sabemos que os vegetais são essenciais numa alimentação equilibrada e, embora para muitos possa parecer um pouco “aborrecido”, a verdade é que se os souber cozinhar poderá desfrutar de pratos deliciosos.
Por exemplo, o ratatouille de legumes é uma das opções que temos e a verdade é que é muito saboroso, também não tem complicações e é apenas uma questão de todos os seus ingredientes estarem bem escalfados.
Outra receita que adoro fazer em casa é a couve-flor gratinada no forno, que também tem um leve molho bechamel e muito queijo, meus filhos comem sem questionar, o que já é difícil porque você nem fala com eles sobre vegetais.
E não posso terminar as recomendações de hoje sem falar da acelga com queijo no forno, uma das receitas que descobri há relativamente pouco tempo e que muito me tem surpreendido, porque cá em casa como bastante poucas acelgas.
