Com poucos ingredientes e todos bem básicos, podemos fazer uma daquelas “receitas da vovó” que ficam sempre tão gostosas. Um exemplo claro é este feijão verde cozido com batatas O que vamos preparar hoje?
Este é um dos pratos que não falta na minha casa nas épocas frias, porque para além de nutritivo, este guisado conforta-nos por dentro e é óptimo para aquecer.
Embora também seja verdade que é uma receita que também é válida para os dias quentes de verão, pois também pode ser servida fria, refrescando o nosso corpo ao mesmo tempo que o nutre.
Receita de feijão verde com batata
Ingredientes para fazer um feijão verde cozido com batatas
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:
- 600 gr de feijão verde
- 3 batatas grandes
- 2 cenouras
- 2 dentes de alho
- 4 ovos
- 1 litro de caldo de legumes
- Azeite de oliva
- Sal
Embora seja verdade que o feijão verde geralmente é cozido com água e sal, desta vez vamos usar caldo de legumes caseiro, um pequeno detalhe para que nossa fervura fique deliciosa.
Como cozinhar feijão verde com batatas e ovos
- Começamos por lavar o vagens com água e escorra. A seguir cortamos as pontas e retiramos os fios que ficam ao redor da bainha.
- Corte todo o feijão verde em pedaços de aproximadamente 4 cm e reserve.
- Nós descascamos o cenouras e corte-os em fatias não muito grossas.
- Aquecemos algumas colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela em fogo médio e frite por 2-3 minutos o dentes de alho previamente descascados e cortados em rodelas.
- nós derramamos o caldo de legumes na panela e aumente a intensidade do fogo para médio-alto.
- Quando começar a ferver, juntamos o feijão verde picado e as rodelas de cenoura.
- Deixe cozinhar por 20 minutos e enquanto isso, descasque batataslave e corte quebrando-os em pedaços pequenos.
- Decorrido o tempo indicado, juntamos as batatas picadas à nossa fervura, baixamos o lume para médio e cozinhamos mais 15 minutos até a batata ficar tenra.
- Enquanto os legumes cozinham, aqueça uma panela com bastante água em fogo médio-alto e, quando estiver fervendo, acrescente o ovos um a um com cuidado e com o auxílio de uma colher.
- Após 10 minutos, retire os ovos do fogo e coloque-os em água fria para interromper o cozimento.
- Quando o feijão com batata já estiver macio, retificamos o ponto de sal Se necessário, coloque um ovo cozido cortado ao meio no prato de cada comensal. Agora só falta servir à mesa e saborear esta fervura maravilhosa. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
No caso de fazermos mais do que o necessário, podemos sempre guardá-lo no frigorífico, pois este produto cozido conserva-se maravilhosamente durante 2-3 dias e depois só precisa de ser reaquecido um pouco antes de o servir à mesa.
Dicas para fazer um feijão verde cozido com batatas
Neste caso é necessário ter especial cuidado ao cozinhar batatasrespeitando os tempos de cozimento, ou caso contrário, corremos o risco de a batata se desfazer.
Outra opção que temos com esse feijão com batata e que costuma ser feito para que as crianças, principalmente, comam com mais alegria, é passar toda a comida cozida pelo liquidificador até virar uma espécie de purê de legumes.
