Feijão verde com batatas e ovos

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Preparação: 10 minutos
cozinhou: 40 minutos
pronto em: 50 minutos

Com poucos ingredientes e todos bem básicos, podemos fazer uma daquelas “receitas da vovó” que ficam sempre tão gostosas. Um exemplo claro é este feijão verde cozido com batatas O que vamos preparar hoje?

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Este é um dos pratos que não falta na minha casa nas épocas frias, porque para além de nutritivo, este guisado conforta-nos por dentro e é óptimo para aquecer.

Embora também seja verdade que é uma receita que também é válida para os dias quentes de verão, pois também pode ser servida fria, refrescando o nosso corpo ao mesmo tempo que o nutre.

Receita de feijão verde com batata

Ingredientes para fazer um feijão verde cozido com batatas

Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:

  • 600 gr de feijão verde
  • 3 batatas grandes
  • 2 cenouras
  • 2 dentes de alho
  • 4 ovos
  • 1 litro de caldo de legumes
  • Azeite de oliva
  • Sal

Embora seja verdade que o feijão verde geralmente é cozido com água e sal, desta vez vamos usar caldo de legumes caseiro, um pequeno detalhe para que nossa fervura fique deliciosa.

Como cozinhar feijão verde com batatas e ovos

  1. Começamos por lavar o vagens com água e escorra. A seguir cortamos as pontas e retiramos os fios que ficam ao redor da bainha.
  2. Corte todo o feijão verde em pedaços de aproximadamente 4 cm e reserve.
  3. Nós descascamos o cenouras e corte-os em fatias não muito grossas.
  4. Aquecemos algumas colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela em fogo médio e frite por 2-3 minutos o dentes de alho previamente descascados e cortados em rodelas.
  5. nós derramamos o caldo de legumes na panela e aumente a intensidade do fogo para médio-alto.
  6. Quando começar a ferver, juntamos o feijão verde picado e as rodelas de cenoura.
  7. Deixe cozinhar por 20 minutos e enquanto isso, descasque batataslave e corte quebrando-os em pedaços pequenos.

  1. Decorrido o tempo indicado, juntamos as batatas picadas à nossa fervura, baixamos o lume para médio e cozinhamos mais 15 minutos até a batata ficar tenra.
  2. Enquanto os legumes cozinham, aqueça uma panela com bastante água em fogo médio-alto e, quando estiver fervendo, acrescente o ovos um a um com cuidado e com o auxílio de uma colher.
  3. Após 10 minutos, retire os ovos do fogo e coloque-os em água fria para interromper o cozimento.
  4. Quando o feijão com batata já estiver macio, retificamos o ponto de sal Se necessário, coloque um ovo cozido cortado ao meio no prato de cada comensal. Agora só falta servir à mesa e saborear esta fervura maravilhosa. Bom proveito!!

Feijão verde com batatas.
Feijão verde com batata e ovo passo a passo.

refeições espanholas fáceis

Comentários e sugestões

No caso de fazermos mais do que o necessário, podemos sempre guardá-lo no frigorífico, pois este produto cozido conserva-se maravilhosamente durante 2-3 dias e depois só precisa de ser reaquecido um pouco antes de o servir à mesa.

Dicas para fazer um feijão verde cozido com batatas

Neste caso é necessário ter especial cuidado ao cozinhar batatasrespeitando os tempos de cozimento, ou caso contrário, corremos o risco de a batata se desfazer.

Outra opção que temos com esse feijão com batata e que costuma ser feito para que as crianças, principalmente, comam com mais alegria, é passar toda a comida cozida pelo liquidificador até virar uma espécie de purê de legumes.

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